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Aurélien Suenen Grand cru Blanc de Blancs C+C
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Aurélien Suenen Grand Cru Blanc de Blancs C+C, aus den Kreideböden von Cramant und Chouilly, ist ein Champagne Extra Brut 100 % Bio-Chardonnay. Seine Aromen von Zitrusfrüchten und Kreide gehen einem mineralischen, lebhaften und salinen Gaumen voraus. Ideal zu Austern oder Sushi, 5 bis 8 Jahre lagerungsfähig.
Ein Familienweingut, verwurzelt im Herzen der Côte des Blancs, wo die Anforderungen des Terroirs mit einer Vinifikation von seltener Präzision im Dialog stehen.
– Terroir: Grand-Cru-Weinlagen von Cramant und Chouilly, Kreideböden und Kalksteinuntergrund, Signatur einer vibrierenden Mineralität.
– Vinifikation: Biologische Methode, minimale Intervention, geduldiger Ausbau für Champagner von bemerkenswerter Spannung und Reinheit.
Verkostungsnotizen zum Champagne Aurélien Suenen Grand Cru Blanc de Blancs C+C
Am Auge: Kleid aus blassem Gold mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit, belebt durch einen Strang feiner und anhaltender Blasen.
In der Nase: Aromen von kandierten Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruit), weißen Blüten (Weißdorn, Akazie), dann Noten von gerösteter Brioche und ein saliner Hauch, wie eine Meeresbrise über der Kreide.
Im Mund: Lebhafter und seidiger Antrunk, getragen von einer gespannten Säure und einer kalkigen Mineralität, vor einem langen und salinen Abgang, in dem sich Frische und Tiefe verbinden.
Zwischen 8 und 10 °C servieren, in einer hohen Flöte oder einem Weißweinglas, um die Komplexität zu veredeln.
Basisjahrgang 2021
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, bei dem die Frische der Nächte die Säure und die Spannung bewahrt hat, charakteristisch für den Stil Suenen.
– Reifepotenzial: 5 bis 8 Jahre, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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