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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Pur Sang 2005
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Le Pouilly-Fumé Pur Sang 2005 du Domaine Didier Dagueneau, né sur les coteaux de silex, est un Sauvignon Blanc fermenté en barriques. Notes de pamplemousse, de buis et de pierre humide, avec une tension minérale et une bouche soyeuse. Parfait avec huîtres ou chèvre jusqu’en 2025.
Héritage familial ancré à Saint-Andelain, ce domaine a élevé le Sauvignon Blanc de Pouilly-Fumé au rang d’art.
- Terroir : Sols de silex et marnes kimméridgiennes, entre Loire et climat tempéré, sculptant des vins d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Fermentation en barriques, élevage sur lies fines – une quête de pureté et de tension, sans compromis.
Notes de dégustation du vin Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Pur Sang 2005
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une densité crayeuse.
Au nez : Arômes de citron vert frais, de buis ensoleillé, de pêche blanche mûre, puis une touche saline et une pointe de silex chauffé par l’été.
En bouche : Texture onctueuse et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité saline qui s’étire en une finale longue et précise, presque électrique.
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler la complexité.
Millésime 2005
Un millésime marqué par un équilibre climatique idéal, où la maturité des raisins a épousé la fraîcheur minérale du terroir.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière.
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