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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Pur Sang 2005
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Der Pouilly-Fumé Pur Sang 2005 vom Domaine Didier Dagueneau, entstanden auf den Feuersteinhängen, ist ein in Barriques vergorener Sauvignon Blanc. Noten von Grapefruit, Buchsbaum und feuchtem Stein, mit mineralischer Spannung und seidigem Mundgefühl. Ideal zu Austern oder Ziegenkäse bis 2025.
Als im Dorf Saint-Andelain verwurzeltes Familienerbe hat dieses Weingut den Sauvignon Blanc aus Pouilly-Fumé in den Rang einer Kunstform erhoben.
- Terroir: Böden aus Feuerstein und kimmeridgischen Mergeln, zwischen Loire und gemäßigtem Klima, die Weine von vibranter Mineralität formen.
- Vinifikation: Vergärung in Barriques, Ausbau auf der Feinhefe – eine kompromisslose Suche nach Reinheit und Spannung.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Pur Sang 2005
Im Auge: Goldene Robe mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kreidiger Dichte.
In der Nase: Aromen von frischer Limette, sonnigem Buchsbaum, reifem weißen Pfirsich, gefolgt von einem salinen Hauch und einer Nuance von sommerlich erhitztem Feuerstein.
Am Gaumen: Geschmeidige und angespannte Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer salinen Mineralität, die sich in einem langen und präzisen, fast elektrischen Abgang entfaltet.
Zwischen 10 und 12 °C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die Komplexität des Weines zu enthüllen.
Jahrgang 2005
Ein Jahrgang, der durch ein ideales klimatisches Gleichgewicht geprägt ist, bei dem die Reife der Trauben mit der mineralischen Frische des Terroirs harmonierte.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufzubewahren.
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