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Jura
| Côtes du Jura
Jean François Ganevat Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2023 Magnum
124400
Rouge
150cl
93-95/100
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Le Poulsard Les Chalasses 2023 Magnum, issu des vieilles vignes du Jura, repose sur des marnes grises. Ce vin naturel aux notes de fruits rouges et d’épices douces allie fraîcheur et tanins fins. Parfait jusqu’en 2035, il accompagne viandes rôties et morilles.
Domaine Jean-François Ganevat
Un domaine familial ancré dans les collines du Jura, où l’héritage viticole se transmet avec une exigence rare. Ici, chaque cuvée célèbre le terroir et le temps long.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les marnes grises de Rotalier, un sol crayeux qui confère aux vins une minéralité distinctive et une tension élégante.
- Vinification : Une approche naturelle et biodynamique, où levures indigènes et élevage patient en demi-muids préservent la pureté du fruit et la complexité du cépage.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-François Ganevat Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2023
À l’œil – Une robe rouge cerise d’une transparence soyeuse, animée par des reflets rubis qui dansent à la lumière.
Au nez – Un bouquet aérien où se mêlent les fruits rouges frais (fraises des bois, groseilles acidulées), une touche de pétale de rose et une subtile épice de poivre blanc, le tout soutenu par une minéralité saline qui évoque les sous-sols crayeux du Jura.
En bouche – Une texture veloutée mais tendue, où l’acidité vive et la minéralité crayeuse dessinent une trame précise, tandis que des tanins d’une finesse extrême prolongent la finale en une longue persistance saline et fruitée.
À servir à 15 °C dans un verre à vin rouge de taille moyenne pour en révéler toute la pureté.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2035 dans des conditions optimales (cave fraîche, à l’abri de la lumière et des vibrations).
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Un domaine familial ancré dans les collines du Jura, où l’héritage viticole se transmet avec une exigence rare. Ici, chaque cuvée célèbre le terroir et le temps long.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les marnes grises de Rotalier, un sol crayeux qui confère aux vins une minéralité distinctive et une tension élégante.
- Vinification : Une approche naturelle et biodynamique, où levures indigènes et élevage patient en demi-muids préservent la pureté du fruit et la complexité du cépage.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-François Ganevat Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2023
À l’œil – Une robe rouge cerise d’une transparence soyeuse, animée par des reflets rubis qui dansent à la lumière.
Au nez – Un bouquet aérien où se mêlent les fruits rouges frais (fraises des bois, groseilles acidulées), une touche de pétale de rose et une subtile épice de poivre blanc, le tout soutenu par une minéralité saline qui évoque les sous-sols crayeux du Jura.
En bouche – Une texture veloutée mais tendue, où l’acidité vive et la minéralité crayeuse dessinent une trame précise, tandis que des tanins d’une finesse extrême prolongent la finale en une longue persistance saline et fruitée.
À servir à 15 °C dans un verre à vin rouge de taille moyenne pour en révéler toute la pureté.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2035 dans des conditions optimales (cave fraîche, à l’abri de la lumière et des vibrations).
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