Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013
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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Issu des coteaux de Vaillons, le Chablis 1er Cru Vaillons 2013 du Domaine Vincent Dauvissat est un Chardonnay minéral et tendu. Ses notes de pierre à fusil et de citron vert précèdent une bouche fraîche et saline. Parfait jusqu’en 2027, il sublime fruits de mer et fromages affinés.

Domaine Vincent Dauvissat
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Chablis, où le temps sculpte des vins d’une précision rare.
- Terroir : Les sols kimméridgiens de l’appellation Chablis Premier Cru, riches en fossiles marins, confèrent aux vins une minéralité crayeuse et une tension caractéristique.
- Vinification : Une approche traditionnelle, entre fermentation en fûts de chêne et élevage patient, pour révéler l’élégance naturelle du Chardonnay.


Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons 2013

À l'œil : Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, comme un éclat de pierre polie par les siècles.
Au nez : Des arômes de citron vert et de fleur d’aubépine s’entrelacent à des notes de coing mûr et de silex, portées par une touche saline qui évoque les embruns marins.
En bouche : Une texture tendue et précise, où l’acidité vive dialogue avec une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, marquée par une pureté cristalline.

Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en exalter la complexité.


Millésime 2013

Un millésime marqué par une maturité lente et une fraîcheur préservée, idéal pour les amateurs de Chablis classiques.
- Potentiel de garde : À déguster jusqu’en 2027, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.

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