Ratapoil

Geschichte der Weingüter Ratapoil

Das Abenteuer der Weingüter Ratapoil ist die Geschichte einer leidenschaftlichen Neuorientierung. Viele Jahre lang arbeitete Raphaël Monnier als Lehrer für Geschichte und Geografie. Eine Versetzung nach Arbois veränderte alles: Jeden Tag, auf dem Weg zur Schule, durchquerte er die Weinberge des Juras, verliebte sich nach und nach in sie und fand dort seine neue Berufung. Zehn Jahre lang kultivierte er zunächst als leidenschaftlicher Autodidakt parallel zum Unterrichten die Reben. Dann, im Jahr 2009, wurde es zur Gewissheit: Er stürzte sich zusammen mit seiner Frau Estelle professionell in das Weinabenteuer.

Mit einem Augenzwinkern tauften Estelle und Raphaël ihr weingüter „Ratapoil", ein lokaler Jargonbegriff für einen Hobbywinzer. Der Name erinnert auch, als historische Anspielung, an eine Karikatur des 19. Jahrhunderts von Honoré Daumier, die einen schlaksigen Soldaten zeigte und den Zäsarismus aufs Korn nahm. Mit 2 Hektar Rebfläche begannen sie in einem improvisierten Keller in ihrer Garage in Arc-et-Senans, nach dem Vorbild der Pioniere des Silicon Valley. Das weingüter umfasst heute 5 Hektar, verteilt auf 18 Parzellen in 8 verschiedenen Gemeinden. Im Jahr 2017, als der schlimmste Frost seit 1991 und Hagel fast ihre gesamte Ernte vernichteten, bewies Raphaël Monnier bemerkenswerten Mut: Er gründete in aller Eile ein Négociant-Unternehmen, taufte sein Sortiment „Avis de Tempête" und fuhr mit seinem Kühlwagen in die Savoie, um dort Trauben zu holen und sie in seinem Keller zu vinifizieren. Ein Abenteuer, das den Geist des weingüters perfekt zusammenfasst.

Terroirs und Rebflächen der Weingüter Ratapoil

Der Weinberg erstreckt sich über etwa 5 Hektar in den AOC Arbois und Côtes du Jura, verteilt auf 18 Parzellen in 8 verschiedenen Gemeinden des jurassischen Weinbaugebiets. Die Böden, Erbe der geologischen Geschichte des Juras, bestehen hauptsächlich aus Mergeln der Trias und des Lias, jurassischen Kalksteinen und steinigem Schuttmaterial, die den Weinen eine salzige Mineralität und eine typische Frische verleihen. Das kontinentale Klima, geprägt von strengen Wintern, heißen Sommern und großen Temperaturschwankungen, begünstigt eine langsame und präzise Reife der Trauben, die die aromatische Finesse der Rebsorte garantiert.

Bemerkenswerte Besonderheit: Während der Jura zu knapp 70% Weißweine produziert, besteht die Weingüter Ratapoil zu 70% aus roten Rebsorten, was sie sofort von ihren Nachbarn unterscheidet. Raphaël Monnier kultiviert die emblematischen Rebsorten der Appellation (Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Chardonnay, Savagnin), hat sich aber auch leidenschaftlich der Wiederentdeckung von Parzellen mit alten, manchmal vergessenen und sogar nicht in den Pflichtenheften der AOC eingetragenen Rebsorten gewidmet: Gueuche, Petit Beclan, Mézy, Poulsard Blanc, Gamay du Jura. Diese historischen Rebsorten, lebendige Ausdrucksformen des jurassischen Erbes, zeugen von der ungebrochenen Leidenschaft des ehemaligen Lehrers für Geschichte. Das Weingut ist von Ecocert in biologischer Landwirtschaft zertifiziert, ohne Herbizide, chemische Düngemittel oder synthetische Produkte.

Vinifikation der Weingüter Ratapoil

Im Keller, in seiner zum Weinkeller umgebauten Lagerhalle in Arc-et-Senans, praktiziert Raphaël Monnier, unterstützt von Marie Bourdon, bewusst wenig interventionistische Vinifikationen. Der Winzer teilt die Überzeugung, dass der Wein im Weinberg entsteht und nicht im Keller. Die gesunden, dank biologischem Weinbau produzierten Trauben werden von Hand gelesen und rasch in den Keller gebracht. Es werden keine önologischen Zusätze verwendet, mit Ausnahme minimaler Schwefelmengen, wenn es der jeweilige Wein erfordert.

Die Vinifikation erfolgt entweder in Tanks oder in Fässern, mit jeweils auf die einzelnen Cuvées abgestimmten Methoden. Ein Teil der Produktion wird einer semi-karbonischen Mazeration unterzogen, die die Reinheit der Frucht und die Frische der Cuvées bewahrt. Die Vergärung erfolgt ausschließlich mit den rebeneigenen Hefen, ohne jegliche Chaptalisierung oder Zugabe von Fremdhefe. Die Weine werden anschließend auf der Feinhefe ausgebaut und dann ungeklärt und ungefiltert abgefüllt. Das erklärte Ziel des Paares Monnier ist klar: Weine zu erzeugen, die die Terroirs des Arbois respektieren und ihre gesamte Mineralität zum Ausdruck bringen, in einem natürlichen, aber kontrollierten Geist. Konsequente Strenge im Dienste einer kühnen und vielseitigen Kollektion.

Die Cuvées der Weingüter Ratapoil

Va Donc Chardonnay : Signature-Weißwein des weingüters, in der AOC Arbois, zu 100% aus Chardonnay. Goldene Farbe, ausdrucksstarke Nase mit Noten von Mandel, weißen Blüten und gelben Früchten, angespannter und präziser Gaumen mit einer für die Arbois-Böden typischen mineralischen Textur. Ein Genuss für Augen und Gaumen, gezeichnet von einem ehemaligen Geschichtslehrer, der zum leidenschaftlichen Winzer wurde.

Agape Savagnin : Weißwein in der AOC Arbois, zu 100% aus Savagnin, vinifiziert im aufgefüllten Stil (ohne oxidativen Schleier). In kleiner Menge produziert, besticht er durch seine lebendige und gelöste Nase, seine Noten von gelben Früchten, weißen Blüten und Trockenfrüchten, seinen angespannten und salzigen Gaumen. Ein moderner und präziser Ausdruck der großen jurassischen Rebsorte, von einem ausgesprochen originellen Winzer.

Assemblage Chardonnay/Savagnin : Assemblagewein aus den beiden emblematischen weißen Rebsorten des Juras, der die Rundheit des Chardonnays mit der salinen Spannung des Savagnins vereint. Leuchtende Farbe, aromatische Nase mit gelben Früchten und weißen Blüten, komplexer und ausgewogener Gaumen, langer Abgang. Die Handschrift eines Winzers, der umweltschonenden Methoden verpflichtet ist.

Corvées Trousseau : Lagenweein in der AOC Arbois, zu 100% aus Trousseau einer Parzelle mit gemischtem Anbau. Rubinrote Farbe, ausdrucksstarke Nase mit Noten von roten Früchten und Wildfrüchten (Brombeere, Himbeere, Dornbeere), seidiger, strukturierter Gaumen mit würzigem Abgang. Entgegen seinem humorvollen Namen ist es alles andere als mühsam, ihn zu verkosten.

Côtes du Jura Par Ici Poulsard : Rotwein in der AOC Côtes du Jura, zu 100% aus Poulsard, einer weiteren emblematischen Rebsorte des Juras. Blasse, entwickelte Farbe, Nase von säuerlichen roten Früchten, Walderdbeere, Himbeere, weicher und genussvoller Gaumen, ausgewogen durch eine schöne Säure. Eine wahre Genussbombe, vinifiziert von einem echten Leidenschaftlichen.

Chimère Trousseau : Lagenwein in der AOC Arbois, zu 100% aus Trousseau in einer strukturierteren und tiefgründigeren Ausprägung. Rubinrote Farbe, komplexe Nase aus roten Früchten, sanften Gewürzen und mineralischen Noten, rasanter, ausgewogener Gaumen mit feinem Tanningerüst und langem Abgang. Eine außergewöhnliche Cuvée, die Raphaël Monniers Engagement für Qualität und Authentizität verkörpert.

Ratapoil (Assemblage verschiedener Rotweine) : Signature-Cuvée als Vin de France, eine kühne Mischung mehrerer roter Rebsorten des weingüters (Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, manchmal alte Rebsorten). Eine freie, originelle Cuvée, die die ganze Kreativität des Winzers zum Ausdruck bringt, mit frischer Textur und fröhlicher Signatur.