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Château Canon 1973, Saint-Émilion Grand Cru Classé B, entsteht auf einem Ton-Kalk-Boden. Dieser von Merlot dominierte Wein reift in Eichenholzfässern. Aromen von Brombeere und Cassis, mit einem Hauch Holz. Mineralischer Gaumen und seidige Tannine. Empfehlung: Entenbrust oder Drossel mit Weintrauben.
Auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion verkörpert dieses familiengeführte domaine seit Generationen die Eleganz eines außergewöhnlichen Terroirs.
– Terroir: Ton-Kalk-Böden des Plateaus von Saint-Émilion, Wiege der großen Merlots und Cabernets Francs, wo die Mineralität Weine von seltener Präzision formt.
– Vinifikation: Parzellenweise Reifung in Fässern aus französischer Eiche, unter Wahrung der natürlichen Balance zwischen Frucht und Struktur, für Cuvées, die zugleich tiefgründig und harmonisch sind.
Verkostungsnotizen des Weins Château Canon 1973
Im Auge: Tiefes Granat-Gewand mit ziegelroten Reflexen, von einer seidigen Dichte, die fast ein halbes Jahrhundert der Reifung offenbart.
In der Nase: Aromen von wilder Brombeere, eingemachter Schwarzen Johannisbeere und feuchtem Unterholz, unterstrichen von einem Hauch Zeder und einer subtilen kreidigen Salzigkeit.
Am Gaumen: Samtige Textur, getragen von einer lebendigen Säure und einer anhaltenden Mineralität, mit einem langen, würzigen Abgang, in dem sich Lakritze und Tabak vermischen.
Bei 16 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 1973
Ein Jahrgang, geprägt von früher Reife und klassischer Balance, in dem die Frische der Frucht mit der Patina der Zeit im Dialog steht.
– Lagerpotenzial: Jetzt zum Trinken bereit.
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