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Christophe Mignon ADN de Meunier Brut Nature
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Der Christophe Mignon ADN de Meunier Brut Nature aus Festigny ist eine Hommage an Pinot Meunier. Ohne Dosage zeigt er Aromen roter Früchte und Gewürze. Seine zugleich straffe und samtige Struktur besticht durch Frische. Ideal zu Fisch oder gebratenem Geflügel.
Ein im Vallée de la Marne verwurzeltes Familienweingut, in dem Pinot Meunier unter dem Zeichen der Biodynamie die Hauptrolle spielt.
- Terroir: Kreide- sowie Ton- und Kalkböden von Festigny und Le Breuil, Ursprung eines Meunier von seltener Präzision.
- Vinifikation: Brut Nature, ohne Dosage, um die Reinheit der Rebsorte und die Mineralität des Terroirs hervorzuheben.
Verkostungsnotizen zum Wein Christophe Mignon ADN de Meunier Brut Nature
Im Glas: Goldene Farbe mit hellen Reflexen, seidiger Klarheit und feiner, anhaltender Perlage.
In der Nase: Aromen von Sauerkirsche und reifer Pflaume verbinden sich mit Noten schwarzer Johannisbeere, bevor ein würziger Hauch von Zimt und Gewürznelke hervortritt, getragen von salziger Mineralität.
Am Gaumen: Ein lebhafter, straffer Auftakt, bei dem sich cremige Textur mit eleganter Säure verbindet, während kreidige Nuancen den außergewöhnlich langen Abgang begleiten.
Bei 8 bis 10 °C in einer Champagneflöte servieren, um seine Frische und sein Aromenspiel zu bewahren.
Jahrgang NM
Eine Assemblage aus zwei aufeinanderfolgenden Jahrgängen zu gleichen Teilen, die Fülle und Spannung ins Gleichgewicht bringt und zugleich die Beständigkeit des Terroirs hervorhebt.
- Lagerpotenzial: Fünf bis acht Jahre; kühl (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern.
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