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Emilien Feneuil 1er Cru Sermiers Totum Blanc de Blancs 2018
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Der Emilien Feneuil 1er Cru Sermiers Totum Blanc de Blancs 2018 aus den Kreideböden von Sermiers vereint Chardonnay und Petit Meslier. Im Fass vergoren, reift dieser Champagne Extra-Brut zwei Jahre. Mineralisch und seidig, überzeugt er mit Frische. Perfekt zu Austern oder für eine Lagerung von 5 bis 8 Jahren.
Im Herzen des Premier-Cru-Terroirs von Sermiers gelegen, vereint dieses Familienweingut ein anspruchsvolles Weinbauerbe mit dem steten Streben nach Authentizität.
– Terroir: Kreide- sowie Ton- und Kalkböden der Montagne de Reims, aus denen die Reben von Chardonnay und Petit Meslier eine unverwechselbare Mineralität beziehen.
– Vinifikation: Handwerkliche Methode mit Fassgärung durch natürliche Hefen und langer Reifung, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs hervorzuheben.
Verkostungsnotizen zum Wein Emilien Feneuil 1er Cru Sermiers Totum Blanc de Blancs 2018
Im Glas: Helles Gold mit grünen Reflexen, seidiger Klarheit und feiner, anhaltender Perlage.
In der Nase: Aromen weißer Blüten und kandierter Zitrusfrüchte, gefolgt von Noten getoasteter Brioche und frischer Haselnuss, unterstrichen von einem salzigen, kreidigen Hauch, der für das Terroir von Sermiers typisch ist.
Am Gaumen: Vollmundige, präzise Textur mit lebhafter Säure und straffer Mineralität sowie einem langen, salzigen Abgang, der an die Kalkböden der Parzelle erinnert.
Bei 8 bis 10 °C in einer Champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um seine Komplexität zu bewahren.
Jahrgang 2018
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife und bewahrter Frische, der die Mineralität und Spannung des Terroirs von Sermiers besonders gut zum Ausdruck bringt.
– Lagerpotenzial: 8 bis 10 Jahre; kühl (12–14 °C) und lichtgeschützt im Keller lagern.
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