Jérôme Lefèvre

Geschichte des Champagne Jérôme Lefèvre

Die Geschichte des Champagne Jérôme Lefèvre beginnt im Jahr 2009, als Jérôme Lefèvre, ehemaliger Professor für zeitgenössische Kunstgeschichte in Paris, seine universitäre Karriere aufgibt, um das Familienweingut seiner Mutter Éliane Delalot in Charly-sur-Marne zu übernehmen. Inspiriert von der Philosophie der natürlichen Landwirtschaft von Masanobu Fukuoka und den Schriften von Thoreau, leitet er sofort die biologische Umstellung des Weinguts ein und unterzeichnet seine erste zertifizierte Cuvée im Jahr 2013 unter dem Etikett Champagnes Delalot.

Ab 2019 erweitert sich das Weingut mit neuen Parzellen am Mont de Bonneil und in Essômes-sur-Marne, die sofort auf Bio umgestellt wurden. Im Jahr 2020 gründet Jérôme das Maison Jérôme Lefèvre, das fortan die beiden Marken (Delalot und Jérôme Lefèvre) vereint und ihm ermöglicht, seine weinbauliche Erkundung weiter voranzutreiben. Seit 2021 eröffnet der Status als Négociant-Manipulant die Möglichkeit, mit befreundeten, biologisch arbeitenden Winzern zusammenzuarbeiten, um eine echte Kollektion zeitgenössischer Cuvées anzubieten, bei der jede Flasche ein seltenes, einzigartiges und nicht reproduzierbares Objekt ist.

Terroirs und Reben des Champagne Jérôme Lefèvre

Das eigene Weingut des Maison Jérôme Lefèvre erstreckt sich auf etwa 0,5 Hektar im Herzen von Essômes-sur-Marne, im westlichen Vallée de la Marne, ergänzt durch Parzellen am Mont de Bonneil, in Charly-sur-Marne und in Saulchery (weiterhin unter dem Etikett Delalot). Die Böden, die Tone, Kalke und Mergel vereinen, bieten ein Terroir, das besonders gut für die Rebsorte Meunier geeignet ist, die hier eine seltene Fülle entfaltet, punktuell ergänzt durch Pinot Noir und Chardonnay. Die süd- und südostseitig ausgerichteten Hänge profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung, die ausgeglichene Reife begünstigt.

Das Weingut wird nach den anspruchsvollsten Grundsätzen des biologischen und natürlichen Landbaus bewirtschaftet: keinerlei synthetische Chemikalien, keine schweren Maschinen, manuelle Arbeit und Tierzug, bewahrte Biodiversität und geschütztes mikrobielles Leben der Böden. Dieser radikale Ansatz, inspiriert vom japanischen Shizen Nōhō, ermöglicht es jeder Parzelle, ihre geologische und klimatische Einzigartigkeit zum Ausdruck zu bringen. Die naturgemäß sehr niedrigen Erträge gewährleisten eine außergewöhnliche Konzentration und aromatische Reinheit, eine unverzichtbare Voraussetzung für die Herstellung von Autoren-Cuvées.

Vinifikationen des Champagne Jérôme Lefèvre

Im Keller wendet Jérôme Lefèvre eine Philosophie des permanenten Experimentierens an, die auf dem absoluten Respekt vor der Traube und dem Jahrgang beruht. Die Weinlese erfolgt vollständig manuell, gefolgt von sanftem Pressen und parzellenweisen Vinifikationen in Edelstahlbehältern oder Eichenfässern (häufig aus dem Vallée de la Marne, in Stücken zu 300 Litern). Die alkoholische und malolaktische Gärung wird ausschließlich mit indigenen Hefen und ohne œnologische Zusätze durchgeführt, bisweilen im Rhythmus der Mondphasen.

Die Ausbauphasen sind lang, von mehreren Monaten bis zu über einem Jahr je nach Cuvée, auf feinen Hefen, um Komplexität und Tiefe zu gewinnen. Die Dosagen sind häufig null (Brut Nature) oder sehr gering, und wenn eine Dosage angewandt wird, kommt biologischer Rohrzucker oder nicht vergorener Traubenmost zum Einsatz. Die Flaschen sind handnummeriert, manuell degorgiert und in sehr kleinen Mengen abgefüllt. Jedes Jahr wird unter dem Label Jérôme Lefèvre nur eine einzige neue Cuvée kreiert: Ist sie vergriffen, wird sie nie wiederholt, wodurch jeder Flasche eine bewusste Sammlerdimension verliehen wird.

Die Cuvées des Champagne Jérôme Lefèvre

Die Cuvée Sans Titre #1 eröffnet die Kollektion, die von Jérôme Lefèvre signiert wurde. Sie verkörpert die Philosophie des Hauses: eine exklusive und einmalige Assemblage, die nur einmal hergestellt wurde, als Ergebnis einer experimentellen biologischen Vinifikation. Handnummeriert und in vertraulicher Menge produziert, legt diese Cuvée den Grundstein für einen Autorenansatz, bei dem jede Flasche zu einem seltenen Objekt wird, an der Schnittstelle von Wein und Kunstwerk.

Die Cuvée Coteaux Champenois Blanc Sans Titre #2 ist ein untypischer Stillwein, hergestellt aus 100 % Meunier, vinifiziert als Weißwein, aus zwei biodynamischen Parzellen in Bauine und Brie, die 1975 bepflanzt wurden. Jahrgang 2012, Vinifikation und Ausbau in Barriques vor einer Abfüllung im März 2015, mit nur 480 Exemplaren. Ein seltener und einzigartiger Ausdruck des Meunier als Weißwein, tiefgründig, angespannt und mineralisch.

Die Cuvée Impressions, unter dem Label Jérôme Lefèvre signiert, ist ein Champagne Brut Nature, Blanc de Noirs, hergestellt aus 100 % Pinot Meunier. Aus der 1971 bepflanzten Parzelle "Les Boulard" stammend, offenbart sie die gesamte Vertikalität und natürliche Farbe, die die alten Meuniers verleihen. Ohne Dosage drückt sie eine radikale Reinheit, eine dichte Substanz und einen langen, präzisen Abgang aus – perfekte Botschafterin des Handschrifts des Winzers.

Die Coteaux Champenois Rouges des Maison Jérôme Lefèvre stellen eine kühne Erkundung von Meunier und Pinot Noir dar, die als Stillweine vinifiziert werden. In winzigen Mengen hergestellt und in Fässern ausgebaut, bieten diese untypischen Rotweine eine luftige Finesse, geschmeichelte Tannine und ein strahlendes Fruchtbild – ein Zeugnis der Fähigkeit des Vallée de la Marne, ernsthafte und charakterstarke Rotweine zu erzeugen.

Die Coteaux Champenois Blancs ergänzen die Kollektion mit Stillweinen, die hauptsächlich aus als Weißwein vinifiziertem Meunier oder gelegentlich aus Chardonnay hergestellt werden, je nach Jahrgang. In Fässern ausgebaut, entfalten sie eine üppige Substanz, mineralische und florale Noten und bezeugen die ungeahnte Tiefe des Meunier jenseits der Perlage.

Die Collection annuelle Jérôme Lefèvre umfasst die Gesamtheit der einzigartigen Cuvées, die der Winzer jedes Jahr unter seinem eigenen Namen kreiert, als Ergebnis freier weinbaulicher Experimente und exklusiver Assemblages, die in Zusammenarbeit mit biologisch arbeitenden Winzerkollegen entstehen. Jede Cuvée ist einmalig, nie wiederholt, handnummeriert: ein wahrhaftiges önologisches Tagebuch, zeitgenössisch und kühn, das die klassischen Grenzen des Champagne verschiebt, um entschieden moderne und einprägsame Geschmackserlebnisse zu bieten.