Jérôme Lefèvre

Geschichte des Champagne Jérôme Lefèvre

Die Geschichte des Champagne Jérôme Lefèvre beginnt im Jahr 2009, als Jérôme Lefèvre, ehemaliger Professor für zeitgenössische Kunstgeschichte in Paris, seine universitäre Laufbahn aufgibt, um das Familienweingut seiner Mutter Éliane Delalot in Charly-sur-Marne zu übernehmen. Inspiriert von der Philosophie des natürlichen Landbaus von Masanobu Fukuoka und den Schriften Thoreaus, leitet er sofort die biologische Umstellung des domaine ein und bringt im Jahr 2013 unter dem Etikett Champagnes Delalot seine erste zertifizierte Cuvée heraus.

Ab 2019 erweitert sich das Weingut um neue Parzellen am Mont de Bonneil und in Essômes-sur-Marne, die sofort auf Bio umgestellt wurden. Im Jahr 2020 gründet Jérôme das Maison Jérôme Lefèvre, das fortan beide Marken (Delalot und Jérôme Lefèvre) vereint und ihm ermöglicht, seine weinbauliche Erkundung weiterzutreiben. Seit 2021 eröffnet der Status als Négociant-Manipulant die Möglichkeit, mit befreundeten, ökologisch engagierten Winzern zusammenzuarbeiten, um eine echte Kollektion zeitgenössischer Cuvées anzubieten, bei der jede Flasche ein seltenes, einmaliges und nicht reproduzierbares Objekt ist.

Terroirs und Weinberge des Champagne Jérôme Lefèvre

Das eigene Weingut des Maison Jérôme Lefèvre erstreckt sich über etwa 0,5 Hektar im Herzen von Essômes-sur-Marne im westlichen Vallée de la Marne, ergänzt durch Parzellen am Mont de Bonneil, in Charly-sur-Marne und in Saulchery (weiterhin unter dem Etikett Delalot). Die Böden, die Tone, Kalkstein und Mergel vereinen, bieten ein Terroir, das besonders gut für die Rebsorte Meunier geeignet ist, die sich hier mit einer seltenen Fülle entfaltet, punktuell ergänzt durch Pinot Noir und Chardonnay. Die nach Süden und Südosten ausgerichteten Hänge genießen eine optimale Sonneneinstrahlung, die für ausgewogene Reife sorgt.

Der Weinberg wird nach den anspruchsvollsten Grundsätzen des ökologischen und natürlichen Landbaus bewirtschaftet: keinerlei synthetische Chemikalien, keine schweren Maschinen, Handarbeit und Tiertraktion, erhaltene Biodiversität und geschütztes mikrobielles Bodenleben. Dieser radikale Ansatz, inspiriert vom japanischen Shizen Nōhō, ermöglicht es jeder Parzelle, ihre geologische und klimatische Einzigartigkeit zum Ausdruck zu bringen. Die natürlich sehr niedrigen Erträge garantieren eine außergewöhnliche aromatische Konzentration und Reinheit – eine unabdingbare Voraussetzung für die Herstellung von Autoren-Cuvées.

Vinifikationen des Champagne Jérôme Lefèvre

Im Keller verfolgt Jérôme Lefèvre eine Philosophie des permanenten Experimentierens, die auf absolutem Respekt gegenüber der Traube und dem Jahrgang basiert. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von sanftem Abpressen und parzellenweiser Vinifikation in Edelstahltanks oder Eichenfässern (häufig aus dem Vallée de la Marne, in 300-Liter-Stücken). Die alkoholische und malolaktische Gärung wird ausschließlich mit natürlichen Hefen durchgeführt, ohne önologische Zusatzstoffe, manchmal im Rhythmus der Mondphasen.

Die Ausbauzeit ist lang, von mehreren Monaten bis zu mehr als einem Jahr je nach Cuvée, auf feiner Hefe, um Komplexität und Tiefe zu gewinnen. Die Dosagen sind oft null (Brut Nature) oder sehr gering, und wenn eine Dosage angewendet wird, kommt biologischer Rohrzucker oder nicht vergorener Traubenmost zum Einsatz. Die Flaschen werden von Hand nummeriert, manuell degorgiert und in sehr kleinen Mengen abgezogen. Jedes Jahr wird unter dem Label Jérôme Lefèvre nur eine einzige neue Cuvée kreiert: Ist sie vergriffen, wird sie niemals reproduziert, was jeder Flasche eine bewusste Sammlerdimension verleiht.

Die Cuvées des Champagne Jérôme Lefèvre

Die Cuvée Sans Titre #1 eröffnet die von Jérôme Lefèvre signierte Kollektion. Sie verkörpert die Philosophie des Hauses: eine exklusive und einmalige Assemblage, nur einmal hergestellt, das Ergebnis einer experimentellen Vinifikation in Bio-Qualität. Von Hand nummeriert und in vertraulicher Menge produziert, legt diese Cuvée den Grundstein für eine Autoren-Herangehensweise, bei der jede Flasche zu einem seltenen Objekt wird, an der Schnittstelle von Wein und Kunstwerk.

Die Cuvée Coteaux Champenois Blanc Sans Titre #2 ist ein untypischer Stillwein, hergestellt aus 100 % weiß vinifiziertem Meunier, gewonnen aus zwei biodynamischen Parzellen in Bauine und Brie, die 1975 bepflanzt wurden. Jahrgang 2012, Vinifikation und Ausbau in Barriques, bevor er im März 2015 in Flaschen abgefüllt wurde, aufgezogen auf nur 480 Exemplare. Ein seltener und einzigartiger Ausdruck des Meunier als Weißwein, tiefgründig, straff und mineralisch.

Die Cuvée Impressions, unter dem Label Jérôme Lefèvre signiert, ist ein Champagne Brut Nature, Blanc de Noirs, hergestellt aus 100 % Pinot Meunier. Aus der 1971 bepflanzten Parzelle "Les Boulard" stammend, offenbart sie die gesamte Vertikalität und die natürliche Farbe, die die alten Meunier verleihen. Ohne Dosage bringt sie eine radikale Reinheit, eine dichte Substanz und einen langen, präzisen Abgang zum Ausdruck – eine perfekte Botschafterin der Handschrift des Winzers.

Die Coteaux Champenois Rouges des Maison Jérôme Lefèvre stellen eine mutige Erkundung des Meunier und des Pinot Noir dar, die als Stillweine vinifiziert werden. In winzigen Mengen hergestellt und in Fässern ausgebaut, bieten diese untypischen Rotweine eine luftige Finesse, geschmeichelte Tannine und ein leuchtendes Fruchtbild – ein Zeugnis der Fähigkeit des Vallée de la Marne, ernsthafte und charaktervolle Rotweine zu produzieren.

Die Coteaux Champenois Blancs vervollständigen die Kollektion mit Stillweinen, die hauptsächlich aus weiß vinifiziertem Meunier oder je nach Jahrgang aus Chardonnay hergestellt werden. In Fässern ausgebaut, entfalten sie eine üppige Substanz, mineralische und blumige Noten und zeugen von der ungeahnten Tiefe des Meunier jenseits der Perlage.

Die Collection annuelle Jérôme Lefèvre vereint alle einzigartigen Cuvées, die der Winzer jedes Jahr unter seinem eigenen Namen schafft – das Ergebnis freier weinbaulicher Experimente und exklusiver Assemblages in Zusammenarbeit mit biologisch engagierten Winzerkollegen. Jede Cuvée ist einmalig, nie reproduziert, von Hand nummeriert: ein echtes önologisches Logbuch, zeitgenössisch und kühn, das die klassischen Grenzen des champagne verschiebt, um entschlossen moderne und prägende Geschmackserlebnisse zu bieten.