Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2022
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2022
Das Domaine Pascal Cotat, gelegen in Chavignol in der Region Sancerre an der Loire, wird von Pascal Cotat geleitet, einem emblematischen Winzer, der eine Familientradition mit seinem Cousin François teilt. Auf 2,3 Hektar steilen Kalksteinhängen zeichnet sich dieses Weingut in der Appellation Sancerre durch den Anbau von Sauvignon Blanc mit einem minimalistischen und inoffiziell biodynamischen Ansatz aus. Die Cuvée La Grande Côte 2022, ein stiller Weißwein, wird zu 100 % aus Sauvignon Blanc von alten Reben auf tonig-kalkhaltigem Boden vinifiziert und in alten Fässern ohne Filtration ausgebaut, um eine reine Ausdruck zu erzielen.
Bei der Verkostung zeigt dieser Wein eine blassgelbe Farbe und eine komplexe Nase aus weißen Früchten wie Birne, verbunden mit mineralischen Noten und Zitrusaromen. Am Gaumen bietet er eine üppige Textur, eine frische Säure und einen salzigen Abgang, geprägt von Feuersteinnoten und Zitrone. Ideal zu Austern oder gegrilltem Fisch, besticht der Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2022 durch seinen Reichtum und seine legendäre Präzision.
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