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François Cotat Sancerre Caillottes 2019
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Der Sancerre Caillottes 2019 des Domaine François Cotat schöpft seine Mineralität aus den Kalksteinböden von Chavignol. Dieser Weißwein mit Aromen von Grapefruit und Feuerstein vereint Frische und samtartige Textur. Ideal bis 2031, er veredelt Fisch und frischen Ziegenkäse.
Ein familiengeführtes Weingut, verwurzelt in Chavignol, wo sich der Sauvignon Blanc mit seltener Präzision ausdrückt, geprägt von Generationen von Know-how und einem außergewöhnlichen Terroir.
- Terroir : Die Rebstöcke gedeihen auf den steilen Hängen der Caillottes, einem kalkhaltigen Boden der *Terre Blanche*, der dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und seine charakteristische Spannung verleiht.
- Vinifikation : Manuelle Spätlese, natürliche Vinifikation und geduldiger Ausbau, um die Eleganz der Rebsorte und die Reinheit des Terroirs zu offenbaren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine François Cotat Sancerre Les Caillottes 2019
- Im Auge : Blassgelbes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und seidiger Textur, die einen lebhaften Gaumen ankündigt.
- In der Nase : Aromen von frischer Limette, Weißdornblüte, Buchsbaum und Feuerstein, akzentuiert durch eine salzige Note, die an die Brisen der Loire erinnert.
- Am Gaumen : Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer gespannten Säure und einer kreidigen Mineralität, gefolgt von einem langen und salzigen Abgang, in dem sich Frische und Tiefe verbinden.
Zwischen 10 und 12 °C in einem Weißweinglas vom Typ *Bourgogne* servieren, um die gesamte Komplexität zu schätzen.
Jahrgang 2019
Ein Jahrgang, geprägt von optimaler Traubenreife, der ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Konzentration bietet – ideal für Liebhaber von Lagerweinen.
- Reifepotenzial : Bis 2031 zu genießen, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufzubewahren.
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