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Billecart Salmon Brut Réserve Jéroboam
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El Billecart-Salmon Brut Réserve Jéroboam, nacido en los terruños yesosos de Champagne, ensambla Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Vinificado en cubas de acero inoxidable, revela aromas de pera madura y flores, una burbuja fina y una mineralidad viva. Este Jéroboam (3 litros) se puede disfrutar desde hoy o conservar hasta 2036, ideal como aperitivo o con aves de corral.
Casa familiar independiente desde 1818, Billecart-Salmon encarna la exigencia y la fineza de los grandes champanes, con sede en Mareuil-sur-Aÿ.
- Terruño : Ensamblaje de los mejores crus de la Montaña de Reims, del Valle del Marne y de las laderas de Épernay, donde los suelos cretáceos y calcáreos aportan una mineralidad distintiva.
- Vinificación : Método tradicional que combina fermentación a baja temperatura y crianza prolongada sobre lías para una elegancia sedosa y una frescura persistente.
Notas de cata del champán Billecart-Salmon Brut Réserve Jéroboam
A la vista – Una copa dorada pálida, de una limpidez cristalina, recorrida por un cordón de burbujas finas y persistentes, como un velo de seda.
En nariz – Primero una frescura floral (espino blanco, tilo), luego notas de pera Williams y manzana crujiente, antes de abrirse a un toque salino y una discreta almendra fresca.
En boca – Un ataque vivo y preciso, sostenido por una acidez tensa y una textura sedosa, donde se mezclan frutas blancas maduras y una mineralidad yesosa, para un final largo y salino.
Servir entre 8 °C y 10 °C en una flauta de champán para preservar la fineza de las burbujas.
Añada sin añada
Esta cuvée de ensamblaje, elaborada a partir de vinos de reserva (más del 50 %), trasciende las variaciones climáticas para ofrecer una constancia notable, sello de la casa.
- Potencial de guarda : Disfrutar desde ahora por su equilibrio actual, o conservar hasta 2036 en una bodega fresca (12-14 °C) y protegido de la luz.
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