Burdeos: ¡Las 10 mejores añadas para beber este año!

Los grands crus de Burdeos están generalmente bien preparados para la larga guarda. Tras más de 20 o 30 años de envejecimiento en bodega, el vino podrá entonces revelar toda su complejidad con una bella finura y unos taninos bien integrados. Además de una bella madurez de las uvas, las grandes añadas tienen la ventaja de permitir un envejecimiento aún más prolongado. La vida útil del vino parece entonces alargarse de manera significativa. Los aromas de juventud heredados de las diferentes variedades y del suelo se mezclan entonces con las nobles notas de evolución que aportan, entre otros, el Cabernet Sauvignon o el Merlot.

No hay que descuidar por ello el interés de ciertas añadas llamadas "pequeñas" que producen vinos que se abren más rápidamente, sin tener que esperar décadas enteras. Por otra parte, su debilidad no siempre proviene de una falta de calidad sino más bien de una falta de notoriedad. En efecto, es con frecuencia la comparación lo que les perjudica: la sombra proyectada por una gran añada en los años precedentes o siguientes, pero también a veces una atención excesiva prestada a las añadas exitosas de la rive gauche (Médoc, Saint Estèphe, Pauillac, Saint Julien, Margaux, Pessac Leognan, etc.) cuando se trata de juzgar una añada de la rive droite (Saint Emilion, Pomerol, etc.). La añada 1998 es, por ejemplo, calificada de "mítica" en Pomerol, mientras que se considera más bien "clásica" en Saint Julien.

Entre las últimas 30 añadas, hemos seleccionado las siguientes por su aptitud para abrirse bien y degustarse de manera particularmente agradable este año:  

*1985 Una añada muy bella y golosa. Burdeos suaves, con taninos ya bien integrados y una fruta magnífica. ¡Sea cual sea la apelación, los vinos ofrecen hoy mucho placer! Hay que degustarlos cuanto antes. Un grandísimo vino en esta añada: Pauillac - Château Mouton Rothschild 1985

*1986 ¡El año del Cabernet-Sauvignon! Grandes vinos en el Médoc y en Pessac-Léognan, con puntuaciones cercanas a la perfección. Apenas empiezan a abrirse hoy. Un gran vino accesible en esta añada: Saint Julien - Château Talbot 1986

*1988 Una añada austera en origen, con taninos muy marcados pero muy favorables para la larga guarda. Los vinos licorosos superan a todos los demás vinos de la región. Los tintos son ahora propicios para las más bellas combinaciones con carnes. Un grandísimo licoroso en esta añada: Sauternes / Barsac - Château Coutet cuvée Madame 1988

*1989 El bello año que cierra una magnífica década. Vinos muy logrados, con una bella concentración que se manifiesta aún hoy a través de una carne espléndida, especialmente en los Merlots. Un vino legendario, fuera de categoría: Pessac-Leognan - Château Haut Brion 1989

*1990 ¡Una añada soleada y "verdaderamente" excepcional! La perfección en el viñedo y en la vinificación la convierte indiscutiblemente en la mayor añada entre 1982 y 2005. Los vinos se degustan de manera magnífica hoy en día. Un bello Pomerol accesible en esta añada: Pomerol - Château Petit Village 1990

*1995 Tras 3 años difíciles, devuelve a Burdeos al primer plano para producir los más bellos vinos de la añada 1995, especialmente en Pomerol y en Saint Emilion. Un gran vino en esta añada: Saint-Emilion - Château Valandraud 1995

*1996 Otra gran añada de Cabernet-Sauvignon para los amantes del Médoc. Empiezan a abrirse bien, aunque se recomienda una buena decantación. Un gran Médoc accesible en esta añada: Pauillac - Château Grand Puy Lacoste 1996

*1998 Añada mítica en Pomerol, marca el gran éxito de los Merlots que se expresan de manera magnífica. Los Médoc son, por su parte, logrados entre los más grandes pero aún requieren algo de paciencia. Un gran Merlot en esta añada: Pomerol - Château Trotanoy 1998  

*2000 Un año verdaderamente excepcional en la Rive Gauche, con notables éxitos en la Rive Droite. Los vinos tienen un equilibrio perfecto y una expresión magnífica en Pauillac, St Julien y St Estèphe. Los crus más sencillos están listos para beber, los más grandes seguirán evolucionando muy bien. Un gran vino de aficionado perfectamente listo para beber en esta añada: Pessac-Léognan - Chateau Haut Bailly 2000  

*2001 Añada subestimada por venir después de la ilustre añada 2000. Sin embargo, ofrece licorosos míticos y notables vinos de predominio Merlot, como en St Emilion, Pomerol o incluso en Pessac Léognan. Estos últimos ofrecen mucho placer ya desde hoy, ¡y son a menudo muy buenas oportunidades! Uno de los más grandes licorosos producidos en los últimos 100 años y en esta añada: Sauternes - Chateau d'Yquem 2001  

Las añadas ausentes de esta lista pueden estarlo porque los vinos producidos: - no están plena o completamente en su punto óptimo (2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012), - no forman parte de las añadas de gran interés para la guarda, o ya deberían haberse bebido (1987, 1991 a 1994, 1997, 1999, 2002, 2007), salvo excepciones... 2015 y 2016 son también añadas míticas hoy en día, aunque los mejores merecen una pequeña estancia en bodega...