Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
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Der Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021, entstanden auf den kimmeridgischen Böden von Chablis, ist ein mineralischer und eleganter Chardonnay. Seine Noten von Zitrusfrüchten und Feuerstein gehen einer lebhaften und seidigen Mitte voraus. Perfekt für eine Lagerung bis 2075, harmoniert er hervorragend mit Meeresfrüchten und gereiften Käsesorten.

Domaine Vincent Dauvissat
Ein in den Hängen von Chablis verwurzeltes Familienweingut, wo die Zeit Weine von seltener Reinheit formt.
- Terroir: Kimmeridgische Böden, reich an marinen Fossilien, in der Appellation Chablis Grand Cru – ein Terroir, das den Weinen ihre mineralische Signatur und ihre charakteristische Spannung verleiht.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, Ausbau in Eichenfässern für einen zugleich präzisen und tiefgründigen Ausdruck des Chardonnay.


Verkostungsnotizen des Weins Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021

Im Auge: Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und einem Glanz, der die Lebendigkeit bereits ankündigt.
In der Nase: Aromen von kandierten Zitrusfrüchten – Orange und gelbe Zitrone – gefolgt von Noten von knackigem Apfel, reifer Birne, dann einem salzigen Hauch, der an Feuerstein erinnert, bevor sich ein subtiles holziges Vanillearoma und eine Anisdote entfalten.
Am Gaumen: Dichte, samtige Textur, getragen von einer lebhaften Säure, die die kreidige Mineralität des Terroirs unterstreicht, mit einem langen, gespannten Abgang von anhaltender Eleganz.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem weißen Bourgogne-Glas, um die gesamte Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 2021

Ein Jahrgang, geprägt von vibranter Frische, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und mineralischer Spannung mit seltener Präzision zum Ausdruck kommt.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren, für eine harmonische Entwicklung hin zu komplexeren Noten.

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