Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Le Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021, né des sols kimméridgiens de Chablis, est un Chardonnay minéral et élégant. Ses notes d’agrumes et de pierre à fusil précèdent une bouche vive et soyeuse. Parfait pour une garde jusqu’en 2075, il sublime fruits de mer et fromages affinés.

Domaine Vincent Dauvissat
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Chablis, où le temps sculpte des vins d’une pureté rare.
- Terroir : Sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, sur l’appellation Chablis Grand Cru – un terroir qui donne aux vins leur signature minérale et leur tension caractéristique.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, élevage en fûts de chêne pour une expression à la fois précise et profonde du Chardonnay.


Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021

À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance qui annonce déjà sa vivacité.
Au nez : Arômes d’agrumes confits – orange et citron jaune – suivis de notes de pomme croquante, de poire mûre, puis d’une touche saline rappelant le silex, avant de s’ouvrir sur une subtile vanille boisée et une pointe d’anis.
En bouche : Texture dense et veloutée, portée par une acidité vive qui souligne la minéralité crayeuse du terroir, pour une finale longue, tendue et d’une élégance persistante.
Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.


Millésime 2021

Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et tension minérale s’exprime avec une rare précision.
- Potentiel de garde : À conserver 10 à 15 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour une évolution harmonieuse vers des notes plus complexes.

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