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Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019
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El Champagne Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019, cultivado en biodinámica en Les Riceys, revela un terruño calcáreo a través de cinco cepas. Sin dosaje, seduce por su frescura tensa, sus notas cítricas y su mineralidad. Perfecto para maridajes gourmands, se conserva hasta 2030.
Enclavado en el corazón de Les Riceys, este dominio familiar encarna el alma biodinámica de la Côte des Bar – un legado donde el tiempo se mide en ciclos lunares y en respeto por lo vivo.
- Terruño: Suelos calcáreos y arcillo-calcáreos de l'Aube, cuna de un Champagne auténtico donde el Pinot Noir reina como señor.
- Vinificación: Método radical – Brut Nature, sin dosaje, para revelar la pureza del fruto y la mineralidad del terruño.
Notas de cata del vino Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019
A la vista: Color dorado con reflejos verdes, de una limpidez sedosa, recorrido por un cordón de burbujas finas y persistentes.
En nariz: Aromas de manzana verde crujiente, flor de espino blanco, seguidos de avellana tostada y pan tostado, realzados por un toque salino que evoca los sotobosques húmedos de Champagne.
En boca: Ataque vivo y preciso, sostenido por una acidez tensa y una textura calcárea; la mineralidad se extiende en un final salino y elegante, de una longitud notable.
Servir entre 8 y 10 °C en una flauta de Champagne estrecha para preservar la frescura de las burbujas.
Añada 2019
Una añada marcada por una madurez precoz y un equilibrio excepcional entre frescura y concentración, ideal para los amantes de los champagnes a la vez vivos y profundos.
- Potencial de guarda: 8 a 10 años, conservar alejado de la luz y de las variaciones de temperatura (12-14 °C).
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