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Georges Roumier Bonnes Mares 2018
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Le Georges Roumier Bonnes Mares 2018, Grand Cru de Bonnes-Mares, est un Pinot Noir bio aux arômes de fruits noirs, d’épices et de minéralité crayeuse. Élevé avec précision, il séduit par sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Idéal dès 2025 avec canard ou gibier à plumes.
Un domaine familial ancré à Chambolle-Musigny, où l’exigence et le respect du terroir façonnent des vins d’exception depuis trois générations.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et marneux de la Côte de Nuits, berceau des Grands Crus les plus prestigieux de Bourgogne, où le Pinot Noir s’épanouit avec une élégance rare.
- Vinification : Méthodes traditionnelles et précision artisanale, pour des cuvées qui allient profondeur et pureté, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Georges Roumier Bonnes Mares Grand Cru 2018
À l’œil : Une robe pourpre profonde aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance qui annonce déjà sa complexité.
Au nez : D’abord des arômes de cerise noire et de mûre sauvage, suivis de notes de violette et de réglisse, avant qu’une touche minérale, presque crayeuse, ne vienne souligner la profondeur du terroir.
En bouche : Une texture veloutée mais tendue, portée par une acidité vive et une minéralité saline qui s’étire en une finale longue et précise, où se mêlent épices douces et fruits mûrs.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute son expression.
Millésime 2018
Un millésime généreux et structuré, où la chaleur estivale a mûri les raisins sans altérer leur fraîcheur, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés.
- Potentiel de garde : À savourer entre 2025 et 2050, à condition de le conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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