Marc Soyard La Cras Bourgogne 2023 Blanc
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La Cras Bourgogne 2023 Blanc, entstanden auf den kreidigen Hängen von Plombières-lès-Dijon. Aus biodynamisch angebautem Chardonnay gekeltert, bietet er Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, im Tank ausgebaut. Mineralisch, gespannt, mit einem salzigen Abgang. Zu Fisch oder Frischkäse zu genießen, jetzt oder in den nächsten 3 Jahren.
Eingebettet in die Höhenlagen von Plombières-lès-Dijon, pflegt dieses Familienweingut eine innige Verbindung zu den Kalkböden der Côte d'Or. Ein respektvoller Umgang mit dem Terroir, bei dem die Biodynamie jeden Handgriff leitet.
- Terroir : Kreidige und mergelige Böden der Bourgogne, nach Osten ausgerichtet – eine mineralische und frische Handschrift.
- Vinifikation : Ausbau in Fässern für einen reinen Ausdruck des Chardonnay, zwischen Spannung und Eleganz.
Im Auge: Goldenes Gewand mit grünen Reflexen von seidiger Klarheit.
In der Nase: Aromen von weißen Blüten, knackigem Apfel, gefolgt von Feuerstein-Noten und einem salzigen Hauch im Hintergrund.
Am Gaumen: Lebendige und präzise Textur, getragen von einer gespannten Säure und einer kreidigen Mineralität, mit einem salzigen und anhaltenden Abgang.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um seine Reinheit zu entfalten.
Ein Jahrgang, der von erhaltener Frische geprägt ist, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und mineralischer Spannung treffend zum Ausdruck kommt.
- Reifepotenzial : Jetzt zu genießen oder 3 bis 5 Jahre in einem kühlen, lichtgeschützten Keller aufzubewahren.
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