Qual é a diferença entre um Champagne Blanc de Blancs e um Blanc de Noirs?

O Champagne Blanc de Blancs é elaborado exclusivamente a partir de uvas brancas, principalmente o Chardonnay, casta rainha da Côte des Blancs. Distingue-se pela sua grande finesse, com aromas cítricos, de flores brancas e uma mineralidade cortante. O Blanc de Noirs, ao contrário, é vinificado a partir de uvas tintas de polpa branca — Pinot Noir e Pinot Meunier —, dando origem a vinhos mais encorpados, com notas de frutos vermelhos e uma textura generosa. Estes dois estilos encarnam duas faces muito distintas do Champagne, e a escolha entre um e outro depende sobretudo das suas preferências gustativas e dos pratos que deseja acompanhar.

Quais são as uvas utilizadas para produzir Champagne?

A denominação Champagne autoriza oficialmente sete castas, mas três dominam a produção: o Chardonnay, o Pinot Noir e o Pinot Meunier. O Chardonnay confere elegância, tensão e aptidão ao envelhecimento. O Pinot Noir oferece estrutura, potência e notas de frutas vermelhas. O Pinot Meunier, durante muito tempo subestimado, é hoje revalorizado pelos seus aromas frutados e sua redondeza. Alguns produtores trabalham também castas mais raras como a Arbane, o Petit Meslier ou o Pinot Blanc, que permitem criar cuvées confidenciais com caracteres singulares.

Qual é a diferença entre um Champagne com safra e um Champagne sem ano?

Um Champagne sem ano (ou não safrado) é o resultado da assemblagem de vinhos provenientes de vários anos de colheita. Essa prática, própria da região de Champagne, permite que os elaboradores mantenham um estilo constante e reconhecível de um ano para outro, independentemente das variações climáticas. Um Champagne com safra, por outro lado, é produzido apenas nos anos considerados suficientemente notáveis para expressar o caráter de uma única e exclusiva safra. Em geral, é mais complexo, mais raro e exige um envelhecimento mais longo em adega antes de ser comercializado. Essas duas categorias correspondem a filosofias de degustação distintas: uma valorizando a regularidade, a outra a expressão de um terroir em um momento preciso.

Como funciona o método champenoise que confere ao Champagne suas bolhas?

O método champenoise, ou método tradicional, é o processo que confere ao Champagne sua efervescência natural e a fineza de suas bolhas. Após uma primeira fermentação alcoólica clássica, o vinho tranquilo é engarrafado com um licor de tiragem (mistura de açúcar e leveduras). Uma segunda fermentação ocorre então diretamente na garrafa, gerando CO₂ que se dissolve no vinho. As garrafas são em seguida armazenadas sobre ripas por um mínimo de quinze meses (trinta e seis meses para os millésimés), depois submetidas ao remuage progressivo para reunir os depósitos de leveduras no gargalo. Por fim, vem o dégorgement, que elimina esse depósito, antes da adição do licor de expedição, que determinará o nível de dosagem final e, portanto, o estilo Brut, Extra-Brut ou Demi-Sec da cuvée.

Qual é a diferença entre um Champagne de grande maison e um Champagne de vigneron independente?

As grandes maisons de Champagne, como as que se encontram nas grandes avenidas de Reims e de Épernay, compram grande parte das suas uvas de viticultores parceiros para produzir volumes importantes, mantendo ao mesmo tempo um estilo de casa constante e reconhecível internacionalmente. Os vignerons independentes, por sua vez, cultivam as suas próprias parcelas e vinificam exclusivamente as suas próprias uvas. As suas cuvées, muitas vezes produzidas em pequenas quantidades, refletem mais a expressão de um terroir preciso, de uma aldeia ou mesmo de uma única parcela. Esses Champagnes chamados "de récoltant" seduzem cada vez mais os amadores em busca de autenticidade, de singularidade e de uma ligação direta entre o produtor e o seu vinho.

Qual é a temperatura de serviço ideal para degustar um Champagne?

A temperatura de serviço é um fator frequentemente negligenciado, mas determinante para apreciar plenamente um Champagne. Um Champagne servido muito frio, abaixo de 6°C, terá seus aromas bloqueados e sua efervescência exacerbada. Muito quente, ele perderá sua frescura e sua tensão. A temperatura ideal situa-se entre 8°C e 10°C para os Champagnes sem safra e os Blancs de Blancs, a fim de preservar sua vivacidade. Para os Champagnes de safra, as cuvées de prestígio ou os Blancs de Noirs mais estruturados, pode-se chegar até 10°C-12°C para deixar os aromas se expressarem plenamente. O melhor meio de atingir essa temperatura é colocar a garrafa na geladeira duas horas antes do serviço, ou em um balde de gelo misturado com água fria por vinte minutos.

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Champagne | Champagne Grand cru

J L Vergnon Eloquence Grand cru Blanc de Blancs Extra Brut

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J L Vergnon Hautes Mottes Grand cru Blanc de Blancs Brut Nature 2014

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Champagne | Champagne Grand cru

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Champagne | Champagne Grand cru

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Informações : Degorgement novembro 2024

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Champagne | Champagne 1er cru

J L Vergnon Murmure 1er cru Blanc de Blancs Brut Nature

€ 38,40 Com impostos por garrafa

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J L Vergnon Rosémotion Grand Cru Extra Brut

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Informações : Dégorgement maio 2024

Robert Parker WA : 90/100

Wine Spectator : 90/100

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Champagne | Champagne Grand cru

J L Vergnon Rosémotion Grand cru Extra Brut

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Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs

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Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

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Champagne | Champagne

Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs

€ 78,00 Com impostos por garrafa

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Ref.: 117948

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Volume : 75cl

Informações : NFC Inativo, Degorgement em fevereiro de 2025

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Champagne | Champagne

Jacques Selosse Sous le Mont (Degorgement fevereiro 2025)

€ 660,00 Com impostos por garrafa

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Volume : 75cl

Informações : Degorgement abril 2022

Robert Parker WA : 94+/100

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Champagne | Champagne

Jacquesson Avize Champ Cain 2013

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Volume : 75cl

Informações : Caixa original - Vendido por 1

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Champagne | Champagne

Jacquesson Avize Champ Cain 2014

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jacquesson Cuvée 743 DT

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Jacquesson Dizy 1er cru Corne Bautray 2014

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Volume : 75cl

Informações : Caixa original - Vendido por 1

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Champagne | Champagne

Jacquesson Dizy 1er Cru Corne Bautray 2014

€ 180,00 Com impostos por garrafa

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Volume : 75cl

Informações : Degorgado em março de 2023

Robert Parker WA : 95/100

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Champagne | Champagne

Jacquesson Dizy Terres Rouges 2015

€ 144,00 Com impostos por garrafa

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Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Chardonnay Les Tartières et Les Porgeons 2018

6 em estoque

Ref.: 104871

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Volume : 75cl

Informações : Degorgado em 2023

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Chardonnay Les Tartières et Les Porgeons 2018

€ 90,00 Com impostos por garrafa

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Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Pinot Noir Les Gayères 2018

2 em estoque

Ref.: 104872

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgado em 2023

Robert Parker WA : 94/100

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Pinot Noir Les Gayères 2018

€ 96,00 Com impostos por garrafa

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Jean Marc Sélèque Quintette Chardonnay 5 Terroirs

11 em estoque

Ref.: 113039

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement 2023 - Base 2020 + solera desde 2012

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Quintette Chardonnay 5 Terroirs

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

21 em estoque

Ref.: 122030

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

68 em estoque

Ref.: 114563

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut

€ 42,00 Com impostos por garrafa

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Jean Marc Sélèque Solessence Nature (Dégorgement 2021)

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Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgement em novembro de 2021

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Nature (Dégorgement 2021)

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Jean Marc Sélèque Solessence Nature (Dégorgement 2022)

2 em estoque

Ref.: 120564

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Volume : 75cl

Informações : Dégorgement outubro 2022

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Nature (Dégorgement 2022)

€ 58,80 Com impostos por garrafa

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Jean Marc Sélèque Solessence Nature Elevage Prolongé

10 em estoque

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Nature Elevage Prolongé

€ 60,00 Com impostos por garrafa

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Jean Servagnat Vendange Solaire 1er cru Extra Brut

8 em estoque

Ref.: 86000

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Base 2018

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Champagne | Champagne

Jean Servagnat Vendange Solaire 1er cru Extra Brut

€ 50,40 Com impostos por garrafa

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Jeaunaux Robin Eclats de Meulière Brut Nature

14 em estoque

Ref.: 108392

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jeaunaux Robin Eclats de Meulière Brut Nature

€ 42,00 Com impostos por garrafa

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10 em estoque

Ref.: 108393

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Blend de 2017 e 2018

Robert Parker WA : 90 /100

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Champagne | Champagne

Jeaunaux Robin Fil de Brume Brut Nature

€ 48,00 Com impostos por garrafa

€ 40,00 Sem impostos

JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Charmiers 2018 Rosé

3 em estoque

Ref.: 106485

Cor : Rosé

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement 02/2023

Robert Parker WA : 94/100

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Champagne | Champagne

JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Charmiers 2018 Rosé

€ 96,00 Com impostos por garrafa

€ 80,00 Sem impostos

JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Gouttes d'Or 2019

3 em estoque

Ref.: 106484

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement 11/2023

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Champagne | Champagne

JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Gouttes d'Or 2019

€ 96,00 Com impostos por garrafa

€ 80,00 Sem impostos

1 em estoque

Ref.: 117775

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Joseph Perrier Cuvée Royale Brut

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

3 em estoque

Ref.: 117776

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgement março 2024

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Champagne | Champagne

Joseph Perrier La Côte à Bras 2015

€ 72,00 Com impostos por garrafa

€ 60,00 Sem impostos

8 em estoque

Ref.: 121719

Cor : Rosé

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Champagne | Champagne

La Borderie Douce Folie Rosé

€ 46,80 Com impostos por garrafa

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11 em estoque

Ref.: 121721

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90/100

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Champagne | Champagne

La Borderie L'Arpent Oublié

€ 54,00 Com impostos por garrafa

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7 em estoque

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

La Borderie Trois Contrées

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14 em estoque

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Lamiable Champagne Grand Cru Extra Brut

€ 30,00 Com impostos por garrafa

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4 em estoque

Ref.: 107862

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgement março 2023 - Safra 2013

Wine Spectator : 93/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Champagne | Champagne

Leclerc Briant Extra Brut Divine

€ 150,00 Com impostos por garrafa

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Leclerc Briant Hautvillers 1er cru Les Basses Prières 2017

2 em estoque

Ref.: 96040

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Leclerc Briant Hautvillers 1er cru Les Basses Prières 2017

€ 150,00 Com impostos por garrafa

€ 125,00 Sem impostos

Leclere Minard 1er cru Blanc de Blancs Frimas Brut

30 em estoque

Ref.: 116165

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne 1er cru

Leclere Minard 1er cru Blanc de Blancs Frimas Brut

€ 39,00 Com impostos por garrafa

€ 32,50 Sem impostos

3 em estoque

Ref.: 117566

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Colheita 2020 - Degorgement fevereiro 2025

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Champagne | Champagne

Legrand Latour Brut Nature Eocène

€ 82,80 Com impostos por garrafa

€ 69,00 Sem impostos

22 em estoque

Ref.: 117352

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Safra 2020 - Degorgement fevereiro 2025

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Champagne | Champagne

Legrand Latour Brut Nature Eocène R20

€ 82,80 Com impostos por garrafa

€ 69,00 Sem impostos

10 em estoque

Ref.: 117565

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne 1er cru

Lelarge Pugeot Premier Cru Tradition Brut Nature

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

9 em estoque

Ref.: 104277

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Lointier Mellifera Extra Brut

€ 39,60 Com impostos por garrafa

€ 33,00 Sem impostos

Louis Roederer Brut Nature Starck 2018 branco

5 em estoque

Ref.: 117902

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Caixa de papelão original - Vendido por 1

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Champagne | Champagne

Louis Roederer Brut Nature Starck 2018 branco

€ 90,00 Com impostos por garrafa

€ 75,00 Sem impostos

Louis Roederer Brut Nature Starck 2018 Rosé

6 em estoque

Ref.: 117903

Cor : Rosé

Volume : 75cl

Informações : Caixa de papelão original - Vendido por 1

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Champagne | Champagne

Louis Roederer Brut Nature Starck 2018 Rosé

€ 90,00 Com impostos por garrafa

€ 75,00 Sem impostos

7 em estoque

Ref.: 106063

Cor : Rosé

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

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Champagne | Champagne

Louis Roederer Rosé 2017

€ 81,00 Com impostos por garrafa

€ 67,50 Sem impostos

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Ref.: 94069

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Mailly L'intemporelle Brut 2004

€ 108,00 Com impostos por garrafa

€ 90,00 Sem impostos

Marie Courtin Présence Blanc de Blancs Extra Brut 2019

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Liquidação!

4 em estoque

Ref.: 84223

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : 70% Chardonnay. 30% Pinot Blanc. Extra Brut. Fermentado sem adição de enxofre

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Champagne | Champagne

Marie Courtin Présence Blanc de Blancs Extra Brut 2019

€ 52,80 Com impostos por garrafa € 66,00 Com impostos -20%

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14 em estoque

Ref.: 108388

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : 70% Chardonnay, 30% Pinot Blanc - Produzido sem adição de sulfitos

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Champagne | Champagne

Marie Courtin Présence Extra Brut 2020

€ 66,00 Com impostos por garrafa

€ 55,00 Sem impostos

2 em estoque

Ref.: 122521

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne Grand cru

Marie Noelle Ledru Grand cru Extra Brut

€ 204,00 Com impostos por garrafa

€ 170,00 Sem impostos

Matthieu Godme Guillaume Village VVV blanc

24 em estoque

Ref.: 111134

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Matthieu Godme Guillaume Village VVV blanc

€ 38,40 Com impostos por garrafa

€ 32,00 Sem impostos

Aurore & Florian Laval Brut Ut Prius Pinot Meunier

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10 em estoque

Ref.: 91964

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Michel Laval Brut Ut Prius Pinot Meunier

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Aurore & Florian Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013

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14 em estoque

Ref.: 91965

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules 2013

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos