Qual é a diferença entre um Champagne Blanc de Blancs e um Blanc de Noirs?

O Champagne Blanc de Blancs é elaborado exclusivamente a partir de uvas brancas, principalmente o Chardonnay, casta rainha da Côte des Blancs. Distingue-se pela sua grande finesse, com aromas cítricos, de flores brancas e uma mineralidade cortante. O Blanc de Noirs, ao contrário, é vinificado a partir de uvas tintas de polpa branca — Pinot Noir e Pinot Meunier —, dando origem a vinhos mais encorpados, com notas de frutos vermelhos e uma textura generosa. Estes dois estilos encarnam duas faces muito distintas do Champagne, e a escolha entre um e outro depende sobretudo das suas preferências gustativas e dos pratos que deseja acompanhar.

Quais são as uvas utilizadas para produzir Champagne?

A denominação Champagne autoriza oficialmente sete castas, mas três dominam a produção: o Chardonnay, o Pinot Noir e o Pinot Meunier. O Chardonnay confere elegância, tensão e aptidão ao envelhecimento. O Pinot Noir oferece estrutura, potência e notas de frutas vermelhas. O Pinot Meunier, durante muito tempo subestimado, é hoje revalorizado pelos seus aromas frutados e sua redondeza. Alguns produtores trabalham também castas mais raras como a Arbane, o Petit Meslier ou o Pinot Blanc, que permitem criar cuvées confidenciais com caracteres singulares.

Qual é a diferença entre um Champagne com safra e um Champagne sem ano?

Um Champagne sem ano (ou não safrado) é o resultado da assemblagem de vinhos provenientes de vários anos de colheita. Essa prática, própria da região de Champagne, permite que os elaboradores mantenham um estilo constante e reconhecível de um ano para outro, independentemente das variações climáticas. Um Champagne com safra, por outro lado, é produzido apenas nos anos considerados suficientemente notáveis para expressar o caráter de uma única e exclusiva safra. Em geral, é mais complexo, mais raro e exige um envelhecimento mais longo em adega antes de ser comercializado. Essas duas categorias correspondem a filosofias de degustação distintas: uma valorizando a regularidade, a outra a expressão de um terroir em um momento preciso.

Como funciona o método champenoise que confere ao Champagne suas bolhas?

O método champenoise, ou método tradicional, é o processo que confere ao Champagne sua efervescência natural e a fineza de suas bolhas. Após uma primeira fermentação alcoólica clássica, o vinho tranquilo é engarrafado com um licor de tiragem (mistura de açúcar e leveduras). Uma segunda fermentação ocorre então diretamente na garrafa, gerando CO₂ que se dissolve no vinho. As garrafas são em seguida armazenadas sobre ripas por um mínimo de quinze meses (trinta e seis meses para os millésimés), depois submetidas ao remuage progressivo para reunir os depósitos de leveduras no gargalo. Por fim, vem o dégorgement, que elimina esse depósito, antes da adição do licor de expedição, que determinará o nível de dosagem final e, portanto, o estilo Brut, Extra-Brut ou Demi-Sec da cuvée.

Qual é a diferença entre um Champagne de grande maison e um Champagne de vigneron independente?

As grandes maisons de Champagne, como as que se encontram nas grandes avenidas de Reims e de Épernay, compram grande parte das suas uvas de viticultores parceiros para produzir volumes importantes, mantendo ao mesmo tempo um estilo de casa constante e reconhecível internacionalmente. Os vignerons independentes, por sua vez, cultivam as suas próprias parcelas e vinificam exclusivamente as suas próprias uvas. As suas cuvées, muitas vezes produzidas em pequenas quantidades, refletem mais a expressão de um terroir preciso, de uma aldeia ou mesmo de uma única parcela. Esses Champagnes chamados "de récoltant" seduzem cada vez mais os amadores em busca de autenticidade, de singularidade e de uma ligação direta entre o produtor e o seu vinho.

Qual é a temperatura de serviço ideal para degustar um Champagne?

A temperatura de serviço é um fator frequentemente negligenciado, mas determinante para apreciar plenamente um Champagne. Um Champagne servido muito frio, abaixo de 6°C, terá seus aromas bloqueados e sua efervescência exacerbada. Muito quente, ele perderá sua frescura e sua tensão. A temperatura ideal situa-se entre 8°C e 10°C para os Champagnes sem safra e os Blancs de Blancs, a fim de preservar sua vivacidade. Para os Champagnes de safra, as cuvées de prestígio ou os Blancs de Noirs mais estruturados, pode-se chegar até 10°C-12°C para deixar os aromas se expressarem plenamente. O melhor meio de atingir essa temperatura é colocar a garrafa na geladeira duas horas antes do serviço, ou em um balde de gelo misturado com água fria por vinte minutos.

Champagne - Compra de Grandes Vinhos de Champagne & Velhos Safras (2)

0 em estoque

Ref.: 105494

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgé 2024

Vítima do seu próprio sucesso

Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 2004

€ 90,00 Com IVA por garrafa

€ 75,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 105495

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgado em 2023

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 1996

€ 192,00 Com IVA por garrafa

€ 160,00 Sem IVA

30 em estoque

Ref.: 105499

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Colheita 2021 - Degorgement dezembro 2023

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Champagne | Champagne

Domaine Léon Enchevêtrer Pinot Noir

€ 54,00 Com IVA por garrafa

€ 45,00 Sem IVA

8 em estoque

Ref.: 105500

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Colheita 2021 - Degorgement dezembro 2023

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Champagne | Champagne

Domaine Léon La Grande Côte Chardonnay

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Domaine Léon Derrière L'Eglise Pinot Noir

6 em estoque

Ref.: 105501

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement em dezembro de 2023 - Safra 2021

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Champagne | Champagne

Domaine Léon Derrière L'Eglise Pinot Noir

€ 56,00 Com IVA por garrafa

€ 46,67 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 105523

Cor : Branco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 93/100

Revue du Vin de France : 16/20

Bettane e Desseauve : 16.5/20

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Le Sous Bois

€ 75,00 Com IVA por garrafa

€ 62,50 Sem IVA

24 em estoque

Ref.: 105525

Cor : Branco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 91/100

Revue du Vin de France : 16/20

Bettane e Desseauve : 15.5/20

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Extra Brut Le Réserve

€ 51,22 Com IVA por garrafa

€ 42,68 Sem IVA

Pierre Gimonnet Oger Grand Cru Blanc de Blancs Brut

4 em estoque

Ref.: 105962

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne Grand cru

Pierre Gimonnet Oger Grand Cru Blanc de Blancs Brut

€ 45,00 Com IVA por garrafa

€ 37,50 Sem IVA

Armand de Brignac Ace of Spades Gold Brut

6 em estoque

Ref.: 106061

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Armand de Brignac Ace of Spades Gold Brut

€ 228,00 Com IVA por garrafa

€ 190,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 106063

Cor : Rosé

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

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Champagne | Champagne

Louis Roederer Rosé 2017

€ 81,00 Com IVA por garrafa

€ 67,50 Sem IVA

JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Gouttes d'Or 2019

3 em estoque

Ref.: 106484

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement 11/2023

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Champagne | Champagne

JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Gouttes d'Or 2019

€ 96,00 Com IVA por garrafa

€ 80,00 Sem IVA

JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Charmiers 2018 Rosé

3 em estoque

Ref.: 106485

Cor : Rosé

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement 02/2023

Robert Parker WA : 94/100

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Champagne | Champagne

JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Charmiers 2018 Rosé

€ 96,00 Com IVA por garrafa

€ 80,00 Sem IVA

Aurelien Suenen Blanc de Blancs Grand cru Le Mont Aigu 2017

Última!

1 em estoque

Ref.: 106500

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Aurelien Suenen Blanc de Blancs Grand Cru Le Mont Aigu 2017

€ 252,00 Com IVA por garrafa

€ 210,00 Sem IVA

Taittinger Brut Millésimé 1979 - PROMOÇÃO -5%!

-5%

1 em estoque

Ref.: 106655

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

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Champagne | Champagne

Taittinger Brut Millésimé 1979 - PROMOÇÃO -5%!

€ 228,00 Com IVA por garrafa € 240,00 Com IVA -5%

€ 190,00 Sem IVA

Pascal Agrapart Grand Cru Venus Blanc de Blancs Brut Nature 2018

-1 em estoque

Ref.: 106750

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement em julho de 2020

Vítima do seu próprio sucesso

Champagne | Champagne

Pascal Agrapart Grand cru Venus Blanc de Blancs Brut Nature 2018

€ 240,00 Com IVA por garrafa

€ 200,00 Sem IVA

Pascal Agrapart Grand Cru Experience Blanc de Blancs Brut Nature 2019

3 em estoque

Ref.: 106753

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement em julho de 2020

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Champagne | Champagne

Pascal Agrapart Grand cru Experience Blanc de Blancs Brut Nature 2019

€ 300,00 Com IVA por garrafa

€ 250,00 Sem IVA

43 em estoque

Ref.: 106911

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement em dezembro de 2023 - Safra 2021

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Champagne | Champagne

Domaine Léon Enchevetrer Pinot Noir

€ 54,00 Com IVA por garrafa

€ 45,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 106912

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement em dezembro de 2023 - Safra 2021

Adicionar

Champagne | Champagne

Domaine Léon La Grande Côte Chardonnay

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

16 em estoque

Ref.: 106913

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement em dezembro de 2023 - Safra 2021

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Champagne | Champagne

Domaine Léon Derrière l'Eglise Pinot Noir

€ 56,00 Com IVA por garrafa

€ 46,67 Sem IVA

0 em estoque

Ref.: 106915

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgado em 2023

Vítima do seu próprio sucesso

Champagne | Champagne

Dehours & Fils Extra Brut Terre de Meunier

€ 43,20 Com IVA por garrafa

€ 36,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 106969

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Drappier Brut Nature

€ 39,90 Com IVA por garrafa

€ 33,25 Sem IVA

7 em estoque

Ref.: 106972

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Caixa de papelão original - Vendido por 1

Robert Parker WA : 97/100

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2016

€ 270,00 Com IVA por garrafa

€ 225,00 Sem IVA

8 em estoque

Ref.: 107248

Cor : Branco

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 92/100

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Champagne | Champagne

Pol Roger Reserve Brut Magnum

€ 99,47 Com IVA por garrafa

€ 82,89 Sem IVA

61 em estoque

Ref.: 107249

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Champagne | Champagne

Pol Roger Reserve Brut

€ 46,19 Com IVA por garrafa

€ 38,50 Sem IVA

10 em estoque

Ref.: 107265

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Franck Pascal Pacifiance Brut Nature

€ 96,00 Com IVA por garrafa

€ 80,00 Sem IVA

10 em estoque

Ref.: 107296

Cor : Rosé

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Deutz Brut Rosé

€ 57,60 Com IVA por garrafa

€ 48,00 Sem IVA

Última!

3 em estoque

Ref.: 107451

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgement em dezembro de 2023 - Safra 2021

Adicionar

Champagne | Champagne

Romain Hénin O Lago das Nossas Memórias

€ 108,00 Com IVA por garrafa

€ 90,00 Sem IVA

4 em estoque

Ref.: 107522

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement julho 2021

Robert Parker WA : 91/100

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Champagne | Champagne

Françoise Bedel Origin'elle Extra Brut

€ 44,40 Com IVA por garrafa

€ 37,00 Sem IVA

Elise Dechannes L'Alpha et L'Omega Brut Nature

7 em estoque

Ref.: 107531

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement janeiro 2024 - 100% Pinot Noir

Adicionar

Champagne | Champagne

Elise Dechannes L'Alpha et L'Omega Brut Nature

€ 68,40 Com IVA por garrafa

€ 57,00 Sem IVA

4 em estoque

Ref.: 107862

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgement março 2023 - Safra 2013

Wine Spectator : 93/100

Revue du Vin de France : 17/20

Adicionar

Champagne | Champagne

Leclerc Briant Extra Brut Divine

€ 150,00 Com IVA por garrafa

€ 125,00 Sem IVA

14 em estoque

Ref.: 108388

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : 70% Chardonnay, 30% Pinot Blanc - Produzido sem adição de sulfitos

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Champagne | Champagne

Marie Courtin Présence Extra Brut 2020

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Jeaunaux Robin Eclats de Meulière Brut Nature

12 em estoque

Ref.: 108392

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

Adicionar

Champagne | Champagne

Jeaunaux Robin Eclats de Meulière Brut Nature

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

10 em estoque

Ref.: 108393

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Blend de 2017 e 2018

Robert Parker WA : 90/100

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Champagne | Champagne

Jeaunaux Robin Fil de Brume Brut Nature

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 110227

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

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Champagne | Champagne

Alfred Rothschild 1964

€ 320,00 Com IVA por garrafa

€ 266,67 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 110239

Cor : Rosé

Volume : 75cl

Rótulo : Muito danificada

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Champagne | Champagne

Mumm 1969 Rosé

€ 310,00 Com IVA por garrafa

€ 258,33 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 110341

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement 2021 - Safra 2017

Adicionar

Champagne | Champagne

Roses de Jeanne Les Ursules R17

€ 708,00 Com IVA por garrafa

€ 590,00 Sem IVA

Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature

9 em estoque

Ref.: 110695

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Colheita 2022 - Degorgement setembro 2024

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Champagne | Champagne

Clandestin Austral Brut Nature

€ 68,00 Com IVA por garrafa

€ 56,67 Sem IVA

R Pouillon 1er Cru Chemin du Bois Extra Brut 2017

8 em estoque

Ref.: 110726

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgado em 2023

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Champagne | Champagne 1er cru

R Pouillon 1er Cru Chemin du Bois Extra Brut 2017

€ 186,00 Com IVA por garrafa

€ 155,00 Sem IVA

10 em estoque

Ref.: 110727

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgement 2024 - Assemblage de 2020/2021

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Champagne | Champagne

R Pouillon Grande Vallée Extra Brut

€ 43,20 Com IVA por garrafa

€ 36,00 Sem IVA

R Pouillon 1er cru Les Blanchiens Brut Nature 2017

13 em estoque

Ref.: 110728

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgado em 2023

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Champagne | Champagne 1er cru

R Pouillon 1er cru Les Blanchiens Brut Nature 2017

€ 108,00 Com IVA por garrafa

€ 90,00 Sem IVA

J L Vergnon Eloquence Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

19 em estoque

Ref.: 110761

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90/100

Wine Spectator : 90/100

Revue du Vin de France : 15,5/20

Bettane e Desseauve : 16.5/20

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Champagne | Champagne Grand cru

JL Vergnon Eloquence Grand cru Blanc de Blancs Extra Brut

€ 38,40 Com IVA por garrafa

€ 32,00 Sem IVA

J L Vergnon Rosémotion Grand Cru Extra Brut

1 em estoque

Ref.: 110762

Cor : Rosé

Volume : 75cl

Informações : Dégorgement maio 2024

Robert Parker WA : 90/100

Wine Spectator : 90/100

Revue du Vin de France : 16/20

Adicionar

Champagne | Champagne Grand cru

JL Vergnon Rosémotion Grand cru Extra Brut

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

J L Vergnon Hautes Mottes Grand cru Blanc de Blancs Brut Nature 2014

Última!

13 em estoque

Ref.: 110763

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgement em janeiro de 2024

Adicionar

Champagne | Champagne Grand cru

JL Vergnon Hautes Mottes Grand cru Blanc de Blancs Brut Nature 2014

€ 78,00 Com IVA por garrafa

€ 65,00 Sem IVA

J L Vergnon MSNL Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2014

15 em estoque

Ref.: 110764

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgement junho 2024

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Champagne | Champagne Grand cru

JL Vergnon MSNL Grand cru Blanc de Blancs Extra Brut 2014

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Dom Pérignon Edição Especial Jean Michel Basquiat 2015

11 em estoque

Ref.: 111025

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Champagne | Champagne

Dom Pérignon Edição Especial Jean Michel Basquiat 2015

€ 264,00 Com IVA por garrafa

€ 220,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 111030

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

A Margaine Le Brut

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

Matthieu Godme Guillaume Village VVV blanc

20 em estoque

Ref.: 111134

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Matthieu Godme Guillaume Village VVV branco

€ 38,40 Com IVA por garrafa

€ 32,00 Sem IVA

14 em estoque

Ref.: 111193

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Piollot Cuvée de Reserve Brut

€ 34,80 Com IVA por garrafa

€ 29,00 Sem IVA

4 em estoque

Ref.: 111194

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Degorgement fevereiro 2024

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Champagne | Champagne

Piollot Come des Tallants Zero Dosage

€ 45,00 Com IVA por garrafa

€ 37,50 Sem IVA

11 em estoque

Ref.: 111197

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Piollot Mepetit Brut Nature 2019

€ 57,60 Com IVA por garrafa

€ 48,00 Sem IVA

Roses de Jeanne Presle (Dégorgement 2023 - Safra 2019)

1 em estoque

Ref.: 111525

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96/100

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Champagne | Champagne

Roses de Jeanne Presle R19

€ 360,00 Com IVA por garrafa

€ 300,00 Sem IVA