O2Y

Die Weine des domaine O2Y: zum besten Preis kaufen

O2Y ist eines der originellsten, kreativsten und faszinierendsten Micro-Négociants der französischen Naturweinszene. Das 2020 in Poligny, im Herzen des Jura, gegründete einzigartige Projekt verdankt seinen Namen den Initialen seiner drei Gründer: Olivier Guala, genannt "Gallus", Yves Roy und Yoshinori Kuroda. Olivier, ein ehemaliger Automobilenthusiast, der sich dem Wein zugewandt hat, schloss sich mit Yves Roy zusammen, einem jurassischen Winzer und Gründer des domaine Nøvice, sowie mit Yoshinori Kuroda, einem jungen Japaner aus Osaka, der in einem Pariser 2-Sterne-Restaurant als Sommelier tätig war, bevor er bei Stéphane Tissot arbeitete und anschließend zu Emmanuel Houillon auf dem berühmten Domaine Overnoy wechselte. Gemeinsam schufen sie ein freies und fröhliches Labor für natürliche Weinbereitung, das durch Frankreich reist, um biologische Trauben von vertrauenswürdigen Winzern aus dem Jura, dem Elsass, dem Beaujolais und anderen Regionen zu kaufen. Seit 2022 setzt Gallus das Abenteuer mit Romain Doerler fort, einem jungen diplomierten Elsässer, der direkt von Ganevat kam, und entwickelt auch seine eigenen Reben in Arbois und Poligny.

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02Y Trompe l'œil 2021
4 auf Lager
99819
Weiß
75cl
Elsässische Rebsortencuvée
In den Warenkorb
Alsace | Vin de France

O2Y Trompe l'œil 2021

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
25,00 € zzgl. MwSt.
Das TOP Erzeuger aus dem Jura

Geschichte des domaine O2Y

Die Geschichte von O2Y beginnt mit drei unwahrscheinlichen Begegnungen. Olivier Guala und Yves Roy lernten sich auf den Schulbänken des Lycée Viticole de Lons-le-Saunier während ihrer Winzerausbildung kennen. Leidenschaftlicher Anhänger natürlicher Weine und ehemals in der Automobilbranche tätig (seine Leidenschaft spukt noch immer im Weinkeller, wo Tanks und Fässer neben alten Sammlungsautos stehen), kümmert sich Olivier hauptsächlich um den kaufmännischen Teil und die Traubenbeschaffung. Yves Roy ist eine jurassische Persönlichkeit, der auch für sein eigenes domaine Nøvice vinifiziert. Yoshinori Kuroda vervollständigt das Trio: ein Japaner aus Osaka, der zunächst eine Karriere als Tischler verfolgte, bevor er alles aufgab, um nach Frankreich zu kommen und Naturweine zu lernen – er arbeitete als Sommelier in einem Pariser 2-Sterne-Restaurant, dann bei Stéphane Tissot und schließlich beim legendären Domaine Houillon Overnoy, wo er mit Emmanuel Houillon zusammenarbeitet.

Gegründet im Jahr 2020, startete das Projekt mit dem Ehrgeiz, vertrauliche, natürliche und sehr identitätsstiftende Cuvées zu schaffen, in denen eine einzigartige Zusammenarbeit zwischen den drei Gesellschaftern und jedem Partnerwinzer, der die Trauben angebaut hat, zum Ausdruck kommt. Im Jahr 2022 ziehen sich Yves und Yoshi schrittweise zurück, um sich auf ihre eigenen Projekte zu konzentrieren. Gallus setzt das Abenteuer mit Romain Doerler fort, einem jungen elsässischen Absolventen aus dem Hause Ganevat, der seine Erfahrung und seine Sensibilität für elsässische und jurassische Rebsorten einbringt. Im selben Jahr macht O2Y einen wichtigen Schritt, indem es beginnt, seine eigenen Reben in Arbois und Poligny zu bewirtschaften: 1,3 ha Pinot Noir, 0,43 ha Savagnin und 0,6 ha Poulsard/Trousseau, im letzten Jahr der biologischen Umstellung.

Terroirs und Reben des domaine O2Y

Die absolute Besonderheit von O2Y liegt in seiner Natur als mobiles und kreatives Negociant: Die Trauben stammen aus verschiedenen französischen Weinbauregionen, je nach Begegnungen, Jahrgängen und Möglichkeiten. Der Jura bleibt das Herzstück des Projekts, mit Trauben, die von Partnerwinzern auf den Appellationen Arbois und Côtes du Jura bezogen werden, sowie seit 2022 aus den eigenen Reben des domaine in Arbois und Poligny. Das Elsass ist die zweite Herzensregion, insbesondere dank der Trauben des domaine Hertz aus Eguisheim, das elsässische Weißrebsorten von hoher Qualität liefert. Der Beaujolais, mit seinen Gamays auf Granit, Ton und Kalk, ist ebenfalls eine regelmäßige Bezugsquelle. Je nach Jahrgang und Bedarf (wie 2021, einem ertragsarmen Jahr) kann sich O2Y noch weiter versorgen, im Roussillon oder in anderen Regionen.

Die Auswahl der Trauben basiert auf einer einzigartigen Philosophie: Winzer zu finden, die dieselben Werte des Respekts gegenüber der Natur und der Rebe teilen, biologisch oder biodynamisch arbeiten und bereit sind, an einer spezifischen Weinbereitung mitzuwirken. Jede Cuvée ist eine Co-Kreation zwischen O2Y und dem Winzer, der die Trauben erzeugt hat. Die eigenen Reben des domaine in Arbois und Poligny befinden sich in biologischer Umstellung (zertifiziert durch Alpes Contrôles), mit Handlese und sehr sorgfältiger Rebenarbeit.

Vinifikationen des domaine O2Y

O2Y vinifiziert in einer großen Halle in Poligny, wo verschiedene Tanks und Fässer mit alten Sammlungsautos koexistieren, die Zeugen von Olivier Gualas Automobilpassion sind. Die Philosophie ist klar definiert und konsequent: 100 % natur, ohne jegliche Zusätze, ohne zugesetzten Schwefel zu irgendeinem Zeitpunkt, Fermentationen ausschließlich mit indigenen Hefen, ohne Filtration und ohne Schönung. Die Vinifikationsmethoden variieren je nach Rebsorte und angestrebtem Stil stark, was eine beeindruckende Vielfalt an Cuvées ergibt. Sehr langer und sanfter Pressdruck für Weiß- und Roséweine. Karbonische oder semi-karbonische Mazeration für fruchtige und leichte Rotweine. Lange Maischemazeration für Orangeweine. Assemblage von Rebsorten, die üblicherweise nicht miteinander kombiniert werden, um Überraschungen und neuartige Komplexitäten zu schaffen.

Die Reifung erfolgt je nach Cuvée in Edelstahltanks, Fuderfässern oder Barriques, mit einem fallbezogenen Ansatz. Die Dauer wird an jeden Wein angepasst. Jede Cuvée hat ihre eigene Persönlichkeit und ihre eigene Geschichte, die mit dem Ursprungsterroir der Trauben, dem Partnerwinzer und der Kreativität des Trios (inzwischen Duo Gallus/Romain) verbunden sind. Das erklärte Ziel ist es, die Weine sowohl für Liebhaber als auch für Kenner zugänglich zu machen, während ein maximales Niveau an Anspruch und Authentizität gewahrt bleibt.

Die Cuvées des domaine O2Y

Vinum Bibo (Vin de France Rouge) : Emblematische Rotwein-Cuvée des domaine, aus Gamay aus dem Beaujolais, aus einer Assemblage von drei Parzellen in der Nähe von Saint-Germain-des-Nouelles (Gebiet L'Arbresle) auf drei verschiedenen Bodentypen (granitisch, mergelartig und kalkhaltig). Reben werden mit dem Pferd bearbeitet. Semi-karbonische Mazeration von zwei Wochen, mit 30 % Entrappung und Sandwicheinkelterung. Ergebnis: eine Cuvée, die die gesamte Frische und den Ausdruck des Gamay auf Granit zum Vorschein bringt, mit einem fruchtigen und seidigen Abgang, Noten von Erdbeere und Kirsche, einem leichten und bekömmlichen Gaumen. Die Durstlöscher-Cuvée des domaine schlechthin, zu trinken, sobald man Durst hat.

Trompe l'Oeil (Vin de France Blanc/Orange) : Atypische und verblüffende Weißwein- oder Orangewein-Cuvée, aus einer ikonoklastischen Assemblage elsässischer weißer Rebsorten vom domaine Hertz aus Eguisheim: Sylvaner (50 %), Pinot Gris (12,5 %), Gewurztraminer (12,5 %), Riesling (12,5 %), mit dem überraschenden Zusatz von 12,5 % leicht gepresstem Pinot Noir. Einmaliges Pressen der gesamten Assemblage in einem einzigen Durchgang. Vinifiziert und ausgebaut im Fuderfass. Auf den ersten Blick zugänglich und aromatisch, entfaltet sich schnell eine verblüffende Komplexität, die die floralen und würzigen Aromen der elsässischen Rebsorten mit einem diskreten tannischen Hauch des Pinot Noir verbindet. Ein Wein, der durch seinen verborgenen Reichtum "trompe l'oeil" spielt.

1 Bis (Vin de France Rouge) : Rotwein-Cuvée aus einer Assemblage von Poulsard und Gamay aus dem Jura, vinifiziert, um die Frische und Lebhaftigkeit dieser beiden ligurischen und jurassischen Rebsorten zum Ausdruck zu bringen. Recht helle und leuchtende rote Farbe, Nase nach frischen roten Früchten, leichter und säuerlicher Gaumen. Ein jurassischer Rotwein zum Durstlöschen und zum Genuss, im natürlichen und zugänglichen Geist, den O2Y für sich beansprucht.

Pourquoi Non (Vin de France) : Cuvée mit einem Namen, der den freien und neugierigen Geist von O2Y evoziert, aus verschiedenen Rebsorten je nach Jahrgang. Rot, weiß oder orange je nach Jahr – diese Cuvée drückt die kreative Freiheit des Projekts aus, indem sie neuartige Assemblages und Vinifikationen erprobt. Ein Wein des Charakters und der Überraschung.

Carrément (Vin de France) : Direkte und ehrliche jurassische Rotwein-Cuvée, "carrément" gut, wie der Name es andeutet. Aus jurassischen Rebsorten (Poulsard, Trousseau oder Pinot Noir je nach Jahrgang), ohne Kunstgriffe vinifiziert. Aromen von kleinen roten Früchten, knackiger und frischer Gaumen, feine Tannine. Ein Rotwein zum unmittelbaren Genuss, ohne Umstände zu trinken.

L'Embellie (Vin de France Blanc) : Weißwein-Cuvée mit einem positiven und sonnigen Namen, aus weißen Rebsorten des Jura oder des Elsass je nach Jahrgang, in einem frischen und aromatischen Stil. Florale und fruchtige Aromen, lebhafter und leichter Gaumen, mineralischer Abgang. Ein Weißwein zum Durstlöschen und zur guten Laune.

Gringalet (Vin de France) : Cuvée aus Gringet, einer äußerst seltenen autochthonen Rebsorte aus Savoyen (Gemeinde Ayze, 450 m Höhe, Kalkschuttböden). Trockener Weißwein mit Aromen von weißen Blüten und süßen Mandeln, lebhafter Gaumen von großer alpiner Frische. Eine absolute Rarität, eine Rebsorte, die praktisch nur in einem einzigen Dorf der Welt vorkommt, veredelt durch die Naturphilosophie von O2Y.

Cuvées domaine (Arbois, Côtes du Jura) : Seit 2022 keltert O2Y auch Cuvées aus den eigenen Reben in Arbois und Poligny: 1,3 ha Pinot Noir, 0,43 ha Savagnin und 0,6 ha Poulsard/Trousseau, in biologischer Umstellung. Diese domaine-Cuvées, die im Laufe der Jahrgänge immer präsenter sein werden, ermöglichen es O2Y, seine jurassische Verwurzelung noch stärker zu behaupten und eigene Parzellenausdrücke auf der Appellation Arbois und Côtes du Jura anzubieten.

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