O2Y

Die Weine des Weinguts O2Y: Kauf zum besten Preis

O2Y ist eines der originellsten, kreativsten und faszinierendsten Micro-Négoces der französischen Naturweinszene. Das 2020 in Poligny, im Herzen des Jura, gegründete Projekt verdankt seinen Namen den Initialen seiner drei Gründer: Olivier Guala, genannt "Gallus", Yves Roy und Yoshinori Kuroda. Olivier, ein ehemaliger Automobilenthusiast, der zum Wein gewechselt hat, tat sich mit Yves Roy zusammen, einem jurassischen Winzer und Gründer des Domaine Nøvice, sowie mit Yoshinori Kuroda, einem jungen Japaner aus Osaka, der in einem Pariser 2-Sterne-Restaurant als Sommelier tätig war, bevor er bei Stéphane Tissot arbeitete und anschließend zu Emmanuel Houillon auf das berühmte Domaine Overnoy wechselte. Gemeinsam haben sie ein freies und fröhliches Naturwein-Laboratorium geschaffen, das durch Frankreich reist, um biologisch angebaute Trauben von vertrauenswürdigen Winzern aus dem Jura, dem Elsass, dem Beaujolais und anderen Regionen zu kaufen. Seit 2022 führt Gallus das Abenteuer mit Romain Doerler fort, einem jungen diplomierten Elsässer, der direkt von Ganevat kam, und entwickelt zudem seine eigenen Weinberge in Arbois und Poligny.

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02Y Trompe l'œil 2021
4 auf Lager
99819
Weiß
75cl
Elsässische Rebsortencuvée
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Alsace | Vin de France

O2Y Trompe l'œil 2021

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
25,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Weinguts O2Y

Die Geschichte von O2Y beginnt mit drei unwahrscheinlichen Begegnungen. Olivier Guala und Yves Roy lernten sich auf den Schulbänken des Lycée Viticole de Lons-le-Saunier während ihrer Winzerausbildung kennen. Begeistert von Naturweinen und ehemals in der Automobilbranche tätig (seine Leidenschaft spukt noch immer im Keller, wo Tanks und Fässer neben alten Oldtimern stehen), kümmert sich Olivier hauptsächlich um den kaufmännischen Bereich und die Traubenbeschaffung. Yves Roy seinerseits ist eine Jura-Persönlichkeit, die auch für sein eigenes Weingut Nøvice vinifiziert. Yoshinori Kuroda vervollständigt das Trio: Der gebürtige Japaner aus Osaka hatte zunächst eine Karriere als Schreiner, bevor er alles aufgab, um nach Frankreich zu kommen und Naturweine zu erlernen – zunächst als Sommelier in einem Pariser 2-Sterne-Restaurant, dann bei Stéphane Tissot und schließlich beim legendären Weingüter Houillon Overnoy, wo er mit Emmanuel Houillon arbeitet.

Im Jahr 2020 gegründet, startete das Projekt mit dem Ehrgeiz, vertrauliche, natürliche und sehr identitätsstiftende Cuvées zu schaffen, bei denen eine einzigartige Zusammenarbeit zwischen den drei Gesellschaftern und jedem Partnerwinzer, der die Trauben angebaut hat, zum Ausdruck kommt. Im Jahr 2022 zogen sich Yves und Yoshi schrittweise zurück, um sich auf ihre eigenen Projekte zu konzentrieren. Gallus setzt das Abenteuer mit Romain Doerler fort, einem jungen elsässischen Absolventen aus dem Hause Ganevat, der seine Erfahrung und seine Sensibilität für elsässische und Jura-Rebsorten einbringt. Im selben Jahr vollzog O2Y einen wichtigen Schritt, indem er begann, seine eigenen Weinberge in Arbois und Poligny zu bewirtschaften: 1,3 ha Pinot Noir, 0,43 ha Savagnin und 0,6 ha Poulsard/Trousseau, im letzten Jahr der biologischen Umstellung.

Terroirs und Weinberge des Weinguts O2Y

Die absolute Besonderheit von O2Y ist seine Natur als mobiler und kreativer Négociant: Die Trauben stammen je nach Begegnungen, Jahrgängen und Gelegenheiten aus verschiedenen französischen Weinbauregionen. Der Jura bleibt das Herzstück des Projekts, mit Trauben, die von Partnerwinzern in den Appellationen Arbois und Côtes du Jura zugekauft werden, und seit 2022 den eigenen Weinbergen des Weinguts in Arbois und Poligny. Das Elsass ist die zweite Herzensregion, insbesondere dank der Trauben der Weingüter Hertz aus Eguisheim, die elsässische Weißrebsorten von hoher Qualität liefern. Das Beaujolais, mit seinen Gamays auf Granit, Lehm und Kalk, ist ebenfalls eine regelmäßige Bezugsquelle. Je nach Jahrgang und Bedarf (wie 2021, ein ertragsschwaches Jahr) kann O2Y noch weiter ausholen, im Roussillon oder anderen Regionen.

Die Auswahl der Trauben basiert auf einer einzigartigen Philosophie: Winzer zu finden, die dieselben Werte im Respekt gegenüber der Natur und dem Weinberg teilen, biologisch oder biodynamisch wirtschaften und bereit sind, an einer spezifischen Vinifikation mitzuwirken. Jede Cuvée ist eine Ko-Kreation zwischen O2Y und dem Winzer, der die Trauben erzeugt. Die eigenen Weinberge des Weinguts in Arbois und Poligny befinden sich in biologischer Umstellung (zertifiziert von Alpes Contrôles), mit Handlese und sehr sorgfältiger Weinbergsarbeit.

Vinifikationen des Weinguts O2Y

O2Y vinifiziert in einer großen Halle in Poligny, wo verschiedene Tanks und Fässer neben alten Oldtimern koexistieren, als Zeugen der Automobilleidenschaft von Olivier Guala. Die Philosophie ist klar definiert und konsequent: 100 % natur, ohne jegliche Zusatzstoffe, ohne Schwefelzusatz zu irgendeinem Zeitpunkt, Vergärungen ausschließlich mit indigenen Hefen, ohne Filtration oder Schönung. Die Vinifikationsmethoden variieren je nach Rebsorte und angestrebtem Stil erheblich, was eine beeindruckende Vielfalt an Cuvées ergibt. Sehr langes und schonendes Pressen für Weiß- und Roséweine. Karbonische oder halbkarbonische Mazeration für fruchtige und leichte Rotweine. Lange Maischemazeration für Orangeweine. Assemblage von Rebsorten, die üblicherweise nicht miteinander kombiniert werden, um Überraschungen und neuartige Komplexitäten zu erzeugen.

Der Ausbau erfolgt je nach Cuvée in Edelstahltanks, Foudres oder Barriques, mit einem fallweisen Ansatz. Die Dauer wird jedem Wein angepasst. Jede Cuvée hat ihre eigene Persönlichkeit und ihre eigene Geschichte, die mit dem Herkunftsterroir der Trauben, dem Partnerwinzer und der Kreativität des Trios (nunmehr Duo Gallus/Romain) verbunden sind. Das erklärte Ziel ist es, die Weine für alle zugänglich zu machen, Liebhaber wie Kenner, bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung eines maximalen Anspruchs und Authentizität.

Die Cuvées des Weinguts O2Y

Vinum Bibo (Vin de France Rouge) : Emblematische Rotwein-Cuvée des Weinguts, aus Gamay aus dem Beaujolais, entstanden aus einer Assemblage von drei benachbarten Parzellen nahe Saint-Germain-des-Nouelles (Gebiet l'Arbresle) auf drei verschiedenen Bodentypen (Granit, Mergel und Kalk). Weinberge, die mit dem Pferd bearbeitet werden. Halbkarbonische Mazeration von zwei Wochen, mit 30 % Entrappung und Sandwicheinkelterung. Das Ergebnis: eine Cuvée, die die ganze Frische und den Ausdruck des Gamay auf Granit zeigt, mit einem fruchtigen und seidigen Abgang, Noten von Erdbeere und Kirsche, einem leichten und bekömmlichen Gaumen. Die Durst-Cuvée des Weinguts schlechthin, zu trinken, sobald man Durst hat.

Trompe l'Oeil (Vin de France Blanc/Orange) : Atypische und verblüffende Weißwein- oder Orangewein-Cuvée, aus einer ikonoklastischen Assemblage elsässischer weißer Rebsorten der Weingüter Hertz aus Eguisheim: Sylvaner (50 %), Pinot Gris (12,5 %), Gewurztraminer (12,5 %), Riesling (12,5 %), mit dem überraschenden Zusatz von 12,5 % leicht gepresstem Pinot Noir. Einmaliges Pressen der gesamten Assemblage in einem einzigen Durchgang. Vinifiziert und ausgebaut im Foudre. Auf den ersten Blick zugänglich und aromatisch, entdeckt man schnell eine verblüffende Komplexität, die die floralen und würzigen Aromen der elsässischen Rebsorten mit einem diskreten tannischen Hauch des Pinot Noir verbindet. Ein Wein, der durch seinen verborgenen Reichtum "trompe l'oeil" – täuscht und überrascht.

1 Bis (Vin de France Rouge) : Rotwein-Cuvée aus einer Assemblage von Poulsard und Gamay aus dem Jura, vinifiziert, um die Frische und Lebhaftigkeit dieser beiden Loire- und Jura-Rebsorten auszudrücken. Relativ blasses und glänzendes Rubinrot, Nase von frischen roten Früchten, leichter und spritziger Gaumen. Ein Jura-Rotwein für Durst und Genuss, im natürlichen und zugänglichen Geist, den O2Y anstrebt.

Pourquoi Non (Vin de France) : Cuvée mit einem Namen, der den freien und neugierigen Geist von O2Y evoziert, aus verschiedenen Rebsorten je nach Jahrgang. Rot, weiß oder orange je nach Jahr – diese Cuvée drückt die kreative Freiheit des Projekts aus, indem sie neuartige Assemblages und Vinifikationen erprobt. Ein Wein mit Charakter und Überraschung.

Carrément (Vin de France) : Direkte und aufrichtige Rotwein-Cuvée aus dem Jura, "carrément" gut, wie der Name andeutet. Aus Jura-Rebsorten (Poulsard, Trousseau oder Pinot Noir je nach Jahrgang), ohne künstliche Hilfsmittel vinifiziert. Aromen von roten Beeren, knackiger und frischer Gaumen, feine Tannine. Ein Rotwein für unmittelbares Trinkvergnügen, ohne Umstände zu genießen.

L'Embellie (Vin de France Blanc) : Weißwein-Cuvée mit einem positiven und sonnigen Namen, aus weißen Jura- oder Elsässer Rebsorten je nach Jahrgang, in einem frischen und aromatischen Stil. Florale und fruchtige Aromen, lebhafter und leichter Gaumen, mineralischer Abgang. Ein Weißwein für Durst und gute Laune.

Gringalet (Vin de France) : Cuvée aus Gringet, einer äußerst seltenen autochthonen Rebsorte aus Savoyen (Gemeinde Ayze, 450 m Höhe, Kalkschuttböden). Trockener Weißwein mit Aromen von weißen Blüten und süßer Mandel, lebhafter Gaumen von großer alpiner Frische. Eine absolute Seltenheit, eine Rebsorte, die praktisch nur in einem einzigen Dorf der Welt vorkommt, veredelt durch die Naturphilosophie von O2Y.

Weingüter-Cuvées (Arbois, Côtes du Jura) : Seit 2022 vinifiziert O2Y auch Cuvées aus seinen eigenen Weinbergen in Arbois und Poligny: 1,3 ha Pinot Noir, 0,43 ha Savagnin und 0,6 ha Poulsard/Trousseau, in biologischer Umstellung. Diese Weingüter-Cuvées, die im Laufe der Jahrgänge immer präsenter sein werden, werden es O2Y ermöglichen, seine Verwurzelung im Jura noch stärker zu behaupten und eigene parzellenspezifische Ausdrücke auf den Appellationen Arbois und Côtes du Jura anzubieten.

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