Jura

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Es gibt 262 Produkte.

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Jean Claude Credoz Côte du Jura Savagnin 2005

Neu

3 auf Lager

Ref.: 128594

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Jean Claude Credoz Côte du Jura Savagnin 2005

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

35,00 € zzgl. MwSt.

Neu

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Ref.: 129498

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

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Jura | L'Étoile

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay 2022

26,40 € inkl. MwSt. pro Flasche

22,00 € zzgl. MwSt.

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay Courbette 2022

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Ref.: 129499

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

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Jura | L'Étoile

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay Courbette 2022

32,40 € inkl. MwSt. pro Flasche

27,00 € zzgl. MwSt.

François Rousset Martin Côtes du Jura Chardonnay Croix Sarrant 2023

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Ref.: 129500

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : 30 Monate gereift

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Jura | Côtes du Jura

François Rousset Martin Côtes du Jura Chardonnay Croix Sarrant 2023

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

55,00 € zzgl. MwSt.

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Vigne aux Dames 2021

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2 auf Lager

Ref.: 129501

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : 48 Monate gereift

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Jura | Côtes du Jura

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Vigne aux Dames 2021

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

80,00 € zzgl. MwSt.

François Rousset Martin Gamay Barbe Fleurie 2024

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Ref.: 129502

Farbe : Rot

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Jura | Vin de France

François Rousset Martin Gamay Barbe Fleurie 2024

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

40,00 € zzgl. MwSt.

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur Sous Roche 2022

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Ref.: 129503

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : 40 Monate gereift

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Jura | Côtes du Jura

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur Sous Roche 2022

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

80,00 € zzgl. MwSt.

Das TOP Appellation aus anderen Regionen

Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus dem Jura

Der Jura zeichnet sich durch seltene Rebsorten aus, die man in Frankreich kaum anderswo findet. Bei den Weißweinen regiert der Savagnin: Er ist es, der den berühmten Vin Jaune hervorbringt. Chardonnay, hier lokal "Melon d'Arbois" genannt, erzeugt Weißweine mit einer schönen mineralischen Frische. Bei den Rotweinen bietet der Poulsard (oder Ploussard) leicht gefärbte Weine mit seidigen Tanninen, während der Trousseau Struktur und fruchtigen Charakter einbringt. Pinot Noir vervollständigt diese Palette mit oft geschmeidigeren Ausdrücken als im benachbarten Bourgogne.

Der Jura ist heute eine der dynamischsten französischen Weinregionen im Bereich des nachhaltigen und natürlichen Weinbaus. Zahlreiche Weingüter haben sich für die Umstellung auf biologischen oder biodynamischen Anbau entschieden, überzeugt von der Philosophie eines unbedingt zu bewahrenden Terroirs. Pionierwinzer wie Overnoy, Ganevat oder Tissot haben maßgeblich dazu beigetragen, den Jura zu einer internationalen Referenz für Liebhaber von Naturweinen zu machen. Dieser Trend erklärt sich auch durch die Familienstruktur der Betriebe, die oft klein sind und eine sorgfältige Arbeit im Weinberg begünstigen. Jurassische Naturweine sind in der Regel an ihrer leicht trüben Textur, ihrer Lebendigkeit und ihrer außergewöhnlichen aromatischen Ausdruckskraft zu erkennen.

Diese Unterscheidung ist grundlegend, um die stilistische Vielfalt der Weißweine des Jura zu verstehen. Ein ouillé-Wein wird regelmäßig im Fass aufgefüllt, um jeden Luftkontakt zu vermeiden: Er entwickelt so fruchtige und frische Aromen, die einem burgundischen Chardonnay ähneln. Umgekehrt lässt ein sous voile gereifter Wein – oder nicht ouillé – bewusst einen Zwischenraum zwischen dem Wein und dem Fassdeckel. Dieser Hohlraum begünstigt die Bildung eines Hefeschleiers aus Saccharomyces cerevisiae, der dem Wein seine charakteristischen oxidativen Aromen verleiht: frische Walnuss, Mandel, Gewürze. Diese ancestrale, für den Jura typische Technik ist der Ursprung des Vin Jaune und macht die weltweite Einzigartigkeit dieses Weinbaugebiets aus.

Der Vin Jaune ist zweifellos der einzigartigste Wein Frankreichs. Er wird ausschließlich aus der Rebsorte Savagnin in der Appellation Château-Chalon oder als AOC Côtes du Jura erzeugt und reift mindestens sechs Jahre und drei Monate in unaufgefüllten Eichenfässern. Während dieser langen Reifezeit bildet sich ein Hefeschleier auf der Weinoberfläche, der ihn vor Oxidation schützt und ihm gleichzeitig einzigartige Aromen von Nuss, Curry und Trockenfrüchten verleiht. Er wird in einer charakteristischen Flasche namens Clavelin von 62 cl abgefüllt, die das darstellt, was von 1 Liter Wein nach der durch den langen Ausbau bedingten Verdunstung übrig bleibt.

Das Weinbaugebiet des Jura umfasst mehrere offizielle Appellationen mit klar unterschiedlichen Profilen. Die AOC Arbois, die älteste französische Appellation mit Anerkennung aus dem Jahr 1936, produziert Rot-, Weiß- und Roséweine rund um die Weinbauhauptstadt der Region. Die AOC Château-Chalon ist ausschließlich dem Vin Jaune vorbehalten und genießt einen ausgezeichneten Ruf. Die AOC Côtes du Jura umfasst das gesamte Weinbaugebiet mit einer großen Stilvielfalt. Die AOC L'Étoile konzentriert sich auf Weißweine und Strohweine. Schließlich bietet der Crémant du Jura feine Perlweine, die in der traditionellen Methode hergestellt werden, oft auf Basis von Chardonnay und Pinot Noir.

Die Weine des Jura harmonieren auf fast natürliche Weise mit den Produkten der franc-comtoisischen Küche. Der Vin Jaune ist der ideale Begleiter zu Hähnchen mit Morcheln und Sahne sowie zu Blauschimmelkäse wie dem Bleu de Gex. Der gereifte Comté, der emblematische Käse der Region, passt wunderbar zu einem gesättigten Savagnin oder einem unter dem Schleier gereiften Chardonnay. Der Vin de Paille, mit seinen kandierten und honigsüßen Noten, veredelt Desserts mit gelbem Obst, Foie gras oder eine Platte mit milden Käsesorten. Die Rotweine auf Basis des Poulsard begleiten ihrerseits feinfühlig jurassische Charcuterie und weißes Fleisch.