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Champagne
| Champagne
André Beaufort Polisy Brut 1996
105495
Weiß
75cl
Disgorged 2023
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Der Champagne André Beaufort Polisy Brut 1996 von den Kimmeridgium-Böden Polisys vereint 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay. Fein und straff, besticht er durch kreidige Mineralität und lebhafte Säure. Ideal zu Meeresfrüchten oder Hummer; am Gaumen verbindet er Eleganz und Präzision.
Domaine André Beaufort
Ein in Polisy verwurzeltes Familienerbe, wo seit 1971 jede Parzelle biologisch bewirtschaftet wird.
– Terroir: Tonböden aus dem Kimmeridgium unter dem Einfluss des Plateau de Langres – sie bringen Champagner von seltener mineralischer Spannung hervor.
– Vinifikation: Natürliche Methoden, ätherische Öle und Homöopathie für lebendige, präzise Weine, die das Mikroökosystem achten.
Ein in Polisy verwurzeltes Familienerbe, wo seit 1971 jede Parzelle biologisch bewirtschaftet wird.
– Terroir: Tonböden aus dem Kimmeridgium unter dem Einfluss des Plateau de Langres – sie bringen Champagner von seltener mineralischer Spannung hervor.
– Vinifikation: Natürliche Methoden, ätherische Öle und Homöopathie für lebendige, präzise Weine, die das Mikroökosystem achten.
Verkostungsnotizen zum Champagne André Beaufort Polisy Brut 1996
Im Glas: Goldene Farbe mit hellen Reflexen und einem seidig anhaltenden Eindruck, wie ein Lichtschleier auf dem Glas.
In der Nase: Aromen von reifem Apfel, Weißdornblüten und gerösteter Haselnuss, ergänzt durch eine salzige Nuance und kreidige Mineralität, die an die Böden von Polisy erinnert.
Am Gaumen: Feine, straffe Perlage und lebhafte Säure tragen Noten weißer Früchte und milder Gewürze; ein langer, salziger Abgang hinterlässt einen mineralischen, eleganten Eindruck.
Bei 10 bis 12 °C in einer Flöte für champagne servieren, um seine Reinheit und Spannung zu bewahren.
Jahrgang 1996
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife, in dem Frische und Komplexität harmonisch zusammenfinden.
– Lagerpotenzial: Noch 5 bis 10 Jahre in einem kühlen Keller lichtgeschützt lagern, damit sich seine Mineralität und seine tertiären Aromen entfalten können.
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