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Bourgeois Diaz BD'N Blanc de Noirs Brut Nature
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Der Bourgeois-Diaz BD'N Blanc de Noirs Brut Nature von den Kreideböden der Côte de Sézanne vereint biodynamisch angebauten Pinot Meunier und Pinot Noir. Ohne Dosage vinifiziert, überzeugt er mit salziger Frische, kreidiger Mineralität und Zitrusnoten. Perfekt zu Austern; bis 2028 genießen.
Ein Familienweingut in der Côte de Sézanne, wo die Biodynamie den Charakter von Pinot Noir und Pinot Meunier zur Geltung bringt.
- Terroir: Kreide- und Ton-Kalk-Böden in Crouttes-sur-Marne unter dem Einfluss eines gemäßigten Kontinentalklimas, die Weine von lebendiger Mineralität hervorbringen.
- Vinifikation: Coquard-Presse, natürliche Hefen und Ausbau auf der Hefe für einen unverfälschten Ausdruck und charakteristische Spannung.
Verkostungsnotizen zum Champagne Bourgeois-Diaz BD'N Blanc de Noirs Brut Nature
Im Glas – Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen, seidiger Klarheit und feiner, anhaltender Perlage.
In der Nase – Aromen knackiger grüner Äpfel, von Holunderblüten, gerösteter Brioche und Zitruszesten, ergänzt durch einen salzigen, kreidigen Akzent.
Am Gaumen – Lebhafter, präziser Auftakt, getragen von straffer Säure und cremiger Textur, gefolgt von einem mineralischen, salzigen Abgang von eleganter Länge.
Serviertemperatur: 8–10 °C – ein champagne-Tulpenglas bündelt die Aromen.
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