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Pontet Canet 2021
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Der Château Pontet-Canet 2021, 5ème Grand Cru de Pauillac, entsteht auf ton-kalkhaltigem Kiesboden in biodynamischem Anbau. In Barriques und Amphoren ausgebaut, bietet er dunkle Früchte, Gewürze und einen mineralischen Hauch. Sein seidiger und frischer Gaumen verspricht 10 bis 15 Jahre Lagerpotenzial. Ideal zu rotem Fleisch und Wild.
Emblematisches domaine von Pauillac, verwurzelt in der Geschichte des Médoc und geprägt von einer mutigen Weinbauphilosophie.
- Terroir : 81 Hektar tiefe Kieselböden in der Appellation Pauillac, wo der Cabernet Sauvignon auf armen und drainierenden Böden seine ganze Noblesse entfaltet.
- Vinifikation : Zertifizierte Biodynamie, Ausbau in Barriques und Amphoren, um die Reinheit der Frucht und die Mineralität des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Château Pontet-Canet 2021
Im Auge – Tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, dicht und seidig, das ein großzügiges Gut und eine schöne Spannung verrät.
Am Gaumen – Aromen von frischer schwarzer Johannisbeere, wilder Brombeere und Veilchen, gefolgt von einem Hauch Zeder und milden Gewürzen, alles unterstrichen durch eine subtile, kreideartige Salzigkeit.
Am Gaumen – Präziser und eleganter Antrunk, bei dem die Frische der Frucht sich mit samtigen Tanninen und einer anhaltenden Mineralität verbindet, für einen langen und lebhaften Abgang.
Bei 16–18 °C in einem Bordeauxglas servieren, um seinen vollen Ausdruck zu entfalten.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang geprägt von Frische und Gleichgewicht, bei dem die biodynamische Strenge es ermöglichte, ein launisches Klima zu bändigen.
- Lagerpotenzial : 15 bis 20 Jahre, unter optimalen Bedingungen aufbewahren (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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