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Pascal Agrapart Grand Cru Avizoise 2019
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El Pascal Agrapart Grand Cru Avizoise 2019, Blanc de Blancs Extra Brut, nace de los suelos cretáceos de Avize. Elaborado con Chardonnay de viñas viejas Robarts y Gros Yeux, se cría en barricas de roble para una mineralidad densa y una textura sedosa. Frescura viva, notas de cítricos y flores blancas. Perfecto para 6 a 10 años de bodega, con quesos curados o carnes blancas.
Una finca familiar arraigada en el corazón de la Côte des Blancs, donde el Chardonnay florece sobre suelos cretáceos desde generaciones.
- Terruño: Las parcelas de viñas viejas de Avize, clasificadas Grand Cru, revelan suelos de arcilla y creta, sello de una mineralidad vibrante.
- Vinificación: Un enfoque artesanal – fermentación en barricas de roble, crianza sobre lías y degüelle tardío – para champanes de una pureza excepcional.
Notas de cata del vino Pascal Agrapart Grand Cru Avizoise 2019
A la vista: Una color dorado pálido, de una textura sedosa y luminosa, como un reflejo de creta líquida.
En nariz: Aromas de flor blanca y limón confitado se entrelazan con notas de avellana tostada y pedernal, sostenidos por una salinidad discreta pero persistente.
En boca: Un ataque vivo y preciso, donde la tensión mineral abraza una materia densa y cretácea, para un final de una longitud salina y elegante.
Servir entre 8 y 10 °C en una flauta de champán o una copa de vino blanco para revelar toda su complejidad.
Añada 2019
Una añada marcada por una madurez generosa, donde la frescura de las noches ha preservado el equilibrio y la tensión del Chardonnay.
- Potencial de guarda: Disfrutar hasta 2035, incluso más allá, a condición de conservarlo alejado de la luz y de las variaciones de temperatura.
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