Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013
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El Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons 2013, elaborado con Chardonnay, extrae su mineralidad de los suelos kimmeridgienses de Chablis. Nariz de sílex, cítricos y albaricoque, boca tensa y sedosa, final salino. Un vino de guarda, ideal con mariscos o pescados a la parrilla.
Una bodega familiar arraigada en las laderas de Chablis, donde la tradición se une a una exigencia sin concesiones.
- Terruño: suelos kimmeridgienses, ricos en fósiles marinos, que confieren a los vinos su mineralidad calcárea y su tensión característica.
- Vinificación: crianza en barricas de roble, respeto de los ciclos naturales y búsqueda de una expresión pura del Chardonnay.
Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013
A la vista: color dorado con reflejos verdes, de claridad cristalina y textura sedosa.
En nariz: aromas de cítricos confitados, albaricoque seco y piedra de fusil, con un toque salino que evoca la brisa marina.
En boca: entrada viva y precisa, sostenida por una mineralidad calcárea, un cuerpo denso y un final largo marcado por una salinidad persistente.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco tipo Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2013
Una anada marcada por una maduración lenta y una acidez conservada, que ofrece un equilibrio perfecto entre frescura y profundidad.
- Potencial de guarda: de 10 a 15 años; conservar en condiciones óptimas (temperatura estable y protección frente a la luz).
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