Roses de Jeanne La Boloree
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Roses de Jeanne La Bolorée 2018, cuvée excepcional de Cédric Bouchard, procede de Celles-sur-Ource. Este Pinot Blanc sin dosificación seduce por su miel, cítricos y menta, con una boca equilibrada y mineral. Ideal hasta 2030 con mariscos o sushis.
Dominio visionario anclado en las laderas calcáreas de Celles-sur-Ource, donde cada cuvée celebra la expresión pura de un terruño y de una variedad.
- Terruño: Suelos kimmeridgienses de la Côte des Bar – arcillo-calcáreos, orientados al sur – que confieren a los vinos una mineralidad salina y una tensión vibrante.
- Vinificación: Método radical – parcelas únicas, vendimia manual, prensado suave, fermentación espontánea y crianza prolongada sin dosificación para revelar la autenticidad del fruto.
Notas de cata del vino Cédric Bouchard Roses de Jeanne La Bolorée 2018
A la vista: Color dorado pálido con reflejos verdes, de una limpidez cristalina, con una efervescencia fina y persistente, casi sedosa.
En nariz: Aromas de flores blancas recién cortadas, melocotón de viña maduro, miel de acacia y pieles de naranja confitada, realzados por un toque salino y una punta de menta silvestre.
En boca: Entrada amplia y aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea que estructura una materia generosa, antes de un final largo, sapido y de una elegancia tensa.
Servir entre 8 y 10°C en una flauta alta o una copa de vino blanco para preservar la complejidad aromática.
Añada 2018
Una añada marcada por una madurez solar atemperada por noches frescas, que ofrece vinos de una precisión poco común y de una gran profundidad.
- Potencial de guarda: 10 a 15 años, conservar en una bodega fresca (12-14°C) y protegido de la luz.
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