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Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2023
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Le Chablis Grand Cru Valmur 2023, signé Domaine François Raveneau, révèle le terroir kimméridgien de Valmur. Ce Chardonnay vieilles vignes marie agrumes et fleurs à une minéralité tendue et une bouche soyeuse. Sa finale saline et son potentiel de garde (15 ans+) en font un compagnon des fruits de mer et poissons raffinés.
Niché au cœur de Chablis, ce domaine familial incarne l’exigence et la fidélité à un terroir d’exception depuis 1948.
- Terroir : Sols de calcaire kimméridgien, berceau des Grands Crus de Bourgogne, où la minéralité s’exprime avec une précision rare.
- Vinification : Méthodes traditionnelles – fermentation en fût, élevage sur lies fines – pour des vins d’une pureté et d’une tension remarquables.
Notes de dégustation du vin Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2023
À l’œil – Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, comme taillée dans la craie.
Au nez – Arômes de fleur de tilleul et de citron vert se mêlent à des notes de pierre à fusil et de coquillage, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la profondeur du terroir.
En bouche – Texture dense et vibrante, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale d’une longueur saline et persistante.
À servir entre 12 et 14°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante et une maturité équilibrée, idéal pour exprimer la quintessence du Valmur.
- Potentiel de garde : 15 ans et plus, à conserver dans des conditions optimales de température et d’humidité.
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