Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (3)

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Forest 1990

348,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

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Bonnardot Savigny les Beaune 2021 bianco

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Borgogna | Savigny les Beaune

Bonnardot Savigny les Beaune 2021 bianco

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Borgogna | Montrachet

Bouchard P&F Montrachet 2014

864,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Corton Bressandes

Comte Senard Corton Bressandes 2014

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003

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Borgogna | Batard Montrachet

Ramonet Batard Montrachet 2018 Magnum

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2018

1.620,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Ballot Millot Chevalier Montrachet 2018

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2020 bianco

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Montrachet

Michel Picard Montrachet 2013

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Borgogna | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Info : Capsule in cera leggermente danneggiate

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 - PROMO -5%!

273,60 € IVA inclusa per bottiglia 288,00 € IVA inclusa -5%

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault 1996

1.404,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Bienvenues Batard Montrachet

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2011

894,00 € IVA inclusa per bottiglia

745,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2020

348,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Bienvenues Batard Montrachet

Jean Claude Bachelet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

1.068,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos Saint Denis

Guy Castagnier Clos Saint Denis 2004

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna Cotes d'Auxerre

Goisot Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont 2020 bianco

24,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Robert Parker WA : 95/100

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Clos de Tart

Clos de Tart 1995

672,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Côte de Beaune

Chantal Lescure Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot 2022 Bianco

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 96709

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Borgogna | Saint Romain

Taupenot Merme Saint Romain 2020 bianco

39,00 € IVA inclusa per bottiglia

32,50 € IVA esclusa

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Rif.: 64239

Colore : Rosso

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Borgogna | Chambertin

Bertagna Chambertin 2015 Magnum

576,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

De Montille Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2016 Magnum

780,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Etichetta : Molto danneggiata

Info : Livello: -2cm

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Borgogna | Chablis 1er cru

Maison Thomas Bassot Chablis 1er cru 1966

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Pernand Vergelesses 1er cru

Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2022

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

85,00 € IVA esclusa

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Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2003

690,00 € IVA inclusa per bottiglia

575,00 € IVA esclusa

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Rif.: 64730

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Griotte Chambertin

Laurent Ponsot Griotte Chambertin Cuvée du Saule 2018 Magnum

984,00 € IVA inclusa per bottiglia

820,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Clos de Vougeot

Laurent Ponsot Clos de Vougeot Cuvée du Cèdre 2018 Magnum

636,00 € IVA inclusa per bottiglia

530,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

Revue du Vin de France : 16.5/20

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Borgogna | Bienvenues Batard Montrachet

Sauzet Bienvenues Bâtard Montrachet 2001

708,00 € IVA inclusa per bottiglia

590,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2001

354,00 € IVA inclusa per bottiglia

295,00 € IVA esclusa

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Rif.: 97452

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Wine Spectator : 93/100

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2002

468,00 € IVA inclusa per bottiglia

390,00 € IVA esclusa

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Rif.: 64886

Colore : Rosso

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Borgogna | Richebourg

Méo Camuzet Richebourg 2019

2.340,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.950,00 € IVA esclusa

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Rif.: 97759

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 88/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2006

1.440,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 99315

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Borgogna | Borgogna

Petit Roy Bourgogne Aligoté 2018

33,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Petit Roy Bourgogne Aligoté 2021

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 99314

Colore : Bianco

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune 2021 Blanc

39,00 € IVA inclusa per bottiglia

32,50 € IVA esclusa

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Rif.: 99320

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Borgogna | Savigny les Beaune

Petit Roy Savigny Les Beaune 2020 Bianco

51,00 € IVA inclusa per bottiglia

42,50 € IVA esclusa

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Rif.: 99311

Colore : Bianco

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Pierre Morey Meursault 1er cru Perrières 2022

222,00 € IVA inclusa per bottiglia

185,00 € IVA esclusa

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Rif.: 99312

Colore : Bianco

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Morey Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2022

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

170,00 € IVA esclusa

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Rif.: 99646

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Ballot Millot Meursault 1er cru Genevrières 1999

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

140,00 € IVA esclusa

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Rif.: 122024

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Ladoix

Antonio Quari Ladoix Les Briquottes 2024

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

220,00 € IVA esclusa

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Rif.: 101065

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Volume : 37.5cl

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Borgogna | Savigny les Beaune 1er cru

Chanson Savigny-lès-Beaune Premier Cru Hauts Marconnets 2009 bianco 37,5cl

21,60 € IVA inclusa per bottiglia

18,00 € IVA esclusa

Billard Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2018

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Rif.: 66477

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Beaune 1er cru

Billard Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2018

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

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Rif.: 101532

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Bonnardot Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2014 bianco

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Rif.: 101542

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Isabelle et Philippe Germain Meursault 1999

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

90,00 € IVA esclusa

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Rif.: 66448

Colore : Rosso

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Borgogna | Bonnes Mares

Roche de Bellene Bonnes Mares 2016

276,00 € IVA inclusa per bottiglia

230,00 € IVA esclusa