Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (4)

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Borgogna | Montagny

Cottenceau Montagny Sous Les Roches 2020

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault 2003 rosso

600,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Borgogna | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune Mainbey 2022 bianco

33,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Borgogna | Mâcon

Du Grappin Mâcon Villages 2022 Bianco

27,00 € IVA inclusa a bottiglia

22,50 € IVA esclusa

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Du Grappin Hautes Côtes de Beaune Derrière Baubigny 2022 Blanc

33,00 € IVA inclusa a bottiglia

27,50 € IVA esclusa

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Borgogna | Savigny les Beaune

Du Grappin Savigny Les Beaune 2021 Blanc

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Borgogna | Beaune 1er cru

Du Grappin Beaune 1er Cru Les Grèves 2021 Blanc

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Rif.: 104289

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Borgogna | Borgogna

Du Grappin Bourgogne Vézelay 2022 Blanc

33,60 € IVA inclusa a bottiglia

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Roux Duval Chassagne Montrachet 1er cru Abbaye de Morgeot 2018 Magnum

468,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 69260

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Borgogna | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1998

720,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Borgogna | Chablis

Corinne et Jean Pierre Grossot Chablis 2021

24,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 105569

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Lamy Caillat Chassagne Montrachet 2018

480,00 € IVA inclusa a bottiglia

400,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

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Borgogna | Santenay

Maison en Belles Lies Santenay 2020 bianco

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 105785

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2020

348,00 € IVA inclusa a bottiglia

290,00 € IVA esclusa

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Rif.: 69692

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 86/100

Wine Spectator : 93/100

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Borgogna | Grands Echezeaux

Romanée Conti Grands Echezeaux 1989

3.480,00 € IVA inclusa a bottiglia

2.900,00 € IVA esclusa

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Robert Parker WA : 93-95/100

Burghound : 93-95/100

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Etienne Sauzet Chevalier Montrachet 2018 Magnum

1.980,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022

28,80 € IVA inclusa a bottiglia

24,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106578

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 blanc

27,60 € IVA inclusa a bottiglia

23,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106590

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Scatola originale - Venduto in confezioni da 6

Robert Parker WA : 90-91/100

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2022

390,00 € IVA inclusa a bottiglia

325,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106598

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Pierre Boisson Bourgogne 2022

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2020

156,00 € IVA inclusa a bottiglia

130,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106630

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Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Livello : -3cm

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Borgogna | Meursault

Jean Bouchard Meursault 1964 - PROMO -10%!

171,00 € IVA inclusa a bottiglia 190,00 € IVA inclusa -10%

142,50 € IVA esclusa

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Rif.: 106768

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Pierre Boisson Bourgogne Murgey de Limozin 2021 bianco

54,00 € IVA inclusa a bottiglia

45,00 € IVA esclusa

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PROMO

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Colore : Bianco

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Borgogna | Mâcon Villages

Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Rif.: 70791

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Borgogna | Grands Echezeaux

Cocquard Loison Fleurot Grands Echezeaux 2019 Magnum

1.440,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95-97/100

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Borgogna | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 2015

1.908,00 € IVA inclusa a bottiglia

1.590,00 € IVA esclusa

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Rif.: 70934

Colore : Rosso

Volume : 150cl

Info : Ceralacca danneggiata

Robert Parker WA : 95/100

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Grands Echezeaux

Georges Noellat Grands Echezeaux 2016 Magnum - PROMO -5%!

1.311,00 € IVA inclusa a bottiglia 1.380,00 € IVA inclusa -5%

1.092,50 € IVA esclusa

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Rif.: 70924

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 86/100

Burghound : 92/100

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Borgogna | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1986

1.080,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

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Borgogna | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1997

1.080,00 € IVA inclusa a bottiglia

900,00 € IVA esclusa

Joseph Drouhin Romanée Saint Vivant 1997

3 in stock

Rif.: 70928

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

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Borgogna | Romanée Saint Vivant

Joseph Drouhin Romanée Saint Vivant 1997

840,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 107009

Colore : Bianco

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Borgogna | Batard Montrachet

Philippe Pacalet Bâtard Montrachet 2022

1.188,00 € IVA inclusa a bottiglia

990,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106987

Colore : Bianco

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er Cru Charmes 2019

228,00 € IVA inclusa a bottiglia

190,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106989

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2020

210,00 € IVA inclusa a bottiglia

175,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106990

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2022

234,00 € IVA inclusa a bottiglia

195,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106991

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er Cru Genevrières 2019

240,00 € IVA inclusa a bottiglia

200,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106992

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Genevrières 2020

234,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 106994

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Perrière 2020

240,00 € IVA inclusa a bottiglia

200,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106999

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2019 Bianco

186,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 107000

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2020 Blanc

192,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Borgogna | Mâcon

Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

114,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2017

504,00 € IVA inclusa a bottiglia

420,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Chapuis Borgogna Aligoté 2023

21,60 € IVA inclusa a bottiglia

18,00 € IVA esclusa

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Rif.: 108056

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Borgogna | Fixin

Huguenot Fixin Blanc d'Argiles 2022

42,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Borgogna | Marsannay

Huguenot Marsannay Collection 2022 Blanc

30,00 € IVA inclusa a bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Rif.: 108253

Colore : Bianco

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2023

528,00 € IVA inclusa a bottiglia

440,00 € IVA esclusa

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Rif.: 108275

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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Ex Nihilo Hautes Côtes de Nuits Le Mont 2023 bianco

66,00 € IVA inclusa a bottiglia

55,00 € IVA esclusa

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Rif.: 109037

Colore : Bianco

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Domaine Roulot Meursault 1er cru Perrières 2001

1.140,00 € IVA inclusa a bottiglia

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Rif.: 109140

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Anne Boisson Meursault 1er Cru Genevrières 2020

348,00 € IVA inclusa a bottiglia

290,00 € IVA esclusa

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Rif.: 109160

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Robert Parker WA : 94/100

Revue du Vin de France : 15/20

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Bernard Moreau Chassagne Montrachet 1er cru Les Grandes Ruchottes 2010 - PROMO -5%!

399,00 € IVA inclusa a bottiglia 420,00 € IVA inclusa -5%

332,50 € IVA esclusa

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Rif.: 109521

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

288,00 € IVA inclusa a bottiglia

240,00 € IVA esclusa