Vin Jaune

Der Vin Jaune ist einer der emblematischen trockenen Weißweine des Jura, der ausschließlich aus der Rebsorte Savagnin hergestellt wird. Seine Besonderheit liegt in einer sehr langen, kontrollierten oxidativen Reifung: Nach einer klassischen Vinifikation in trocken wird der Wein mindestens 6 Jahre und 3 Monate in Eichenfässern ohne Auffüllung (ohne Befüllung der Fässer) ausgebaut, was die natürliche Entwicklung eines Hefeschleiers an der Oberfläche ermöglicht. Dieser Schleier schützt den Wein teilweise vor einer brutalen Oxidation und fördert gleichzeitig eine langsame und komplexe Entwicklung, die dem Wein seine intensive Goldfarbe, seine kraftvolle Struktur, seine lebendige Säure und sein sehr charakteristisches Aromaprofil verleiht: frische oder geröstete Walnuss, Haselnuss, Curry, milde Gewürze, Trockenfrüchte. Er wird traditionell in einem Clavelin von 62 cl abgefüllt (Füllmenge, die sich aus der durchschnittlichen Verdunstungsverlustberechnung ergibt, dem sogenannten „Anteil der Engel"). Ausschließlich in den AOCs Château-Chalon (die prestigeträchtigste), Arbois, Côtes du Jura und L'Étoile produziert, bietet er ein außergewöhnliches Lagerpotenzial von oft mehreren Jahrzehnten und bleibt einer der einzigartigsten und komplexesten trockenen Weißweine der Welt.

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Jura | Château Chalon

Jean Bourdy Château Chalon 1951 62cl

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Durand Perron Côtes du Jura Vin Jaune 1992 62cl - PROMO -10% !

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Durand Perron Côtes du Jura Vin Jaune 1992 62cl - PROMO -10% !

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Anne et Jean François Ganevat Arbois Vin Jaune 2015 62cl

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Anne et Jean François Ganevat Arbois Vin Jaune 2015 62cl

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Jean Macle Château Chalon 1985 62cl - PROMO 20% !

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Jura | Château Chalon

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Jean Macle Château Chalon 1988 62cl - PROMO 20% !

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Jura | Château Chalon

Jean Macle Château Chalon 1988 62cl - PROMO 20% !

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Jura | Château Chalon

Jean Macle Château Chalon 2003 62cl

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Jean Macle Château Chalon 2003 62cl - PROMO 5% !

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Jura | Château Chalon

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Jura | Château Chalon

Jean Macle Château Chalon 2005 62cl

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Jean François Ganevat Arbois Vin Jaune 2005 62cl

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Jean François Ganevat Arbois Vin Jaune 2005 62cl

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Jean François Ganevat Vin Jaune 2015 62cl

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Opfer des eigenen Erfolgs

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Julien Labet Côtes du Jura Vin Jaune 2014 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Julien Labet Côtes du Jura Vin Jaune 2014 62cl

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1983 62cl

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1983 62cl

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988 62cl

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988 62cl

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Jura | L'Etoile

Château l'Etoile 1985 62cl

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Jura | Château Chalon

Jean Macle Château Chalon 2017 62cl

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Vin Jaune 2006 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Vin Jaune 2006 62cl

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André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune En Spois 2018 62cl

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Jura | Arbois

André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune En Spois 2018 62cl

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Château d'Arlay Côtes du Jura Vin Jaune 1985 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Château d'Arlay Côtes du Jura Vin Jaune 1985 62cl

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Jean Claude Credoz Château Chalon 2002 62cl

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Jura | Château Chalon

Jean Claude Credoz Château Chalon 2002 62cl

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