Nakada Park

Die Geschichte von Champagne Nakada-Park

Die Geschichte des Weinguts beginnt mit einem Traum, der vor mehr als fünfundzwanzig Jahren entstand. Koji Nakada, Sommelier und Önologe aus Okayama in Japan, verlässt 1996 seine Heimatinsel, um sich in der Bourgogne niederzulassen und in Beaune Önologie zu studieren. In Dijon lernt er Jae Hwa Park kennen, seine spätere Ehefrau aus Korea. Gemeinsam gründen sie im Jahr 2000 die Maison Lou Dumont in Gevrey-Chambertin, ein handwerklich arbeitendes Weingut, das eine Brücke zwischen der Bourgogne und Asien schlägt. Doch schon früh, während eines prägenden Praktikums, entwickelt Koji eine weitere Leidenschaft: eines Tages seinen eigenen Champagne zu erzeugen.

Dieses lange gereifte Projekt nimmt um 2019 und 2020 Gestalt an, als das Paar seine ersten Parzellen in der Côte des Bar bei Courteron und Gyé-sur-Seine erwirbt. 2022 kommt der Weinberg L’Hermitage in Neuville-sur-Seine hinzu. Der erste Jahrgang entsteht 2020 in winziger Menge als Erzeuger-Champagner. Von Anfang an werden die Reben biologisch bewirtschaftet; seit der Lese 2023 ist dies offiziell zertifiziert. Champagne Nakada-Park verkörpert so die Verbindung einer sehr persönlichen Vision mit dem noch ursprünglichen Terroir im Süden der Champagne.

Terroirs und Reben von Champagne Nakada-Park

Die Weinberge erstrecken sich in der Côte des Bar rund um Troyes, im südlichen Teil der Champagne. Ihre grünen Täler liegen auf kimmeridgischem Kalkstein, demselben fossilreichen Mergel-Kalk-Untergrund wie im nahen Chablis. Dieses Terroir verleiht den Weinen besondere Tiefe, Mineralität und Spannung. Das Weingut besitzt heute etwas mehr als einen Hektar, verteilt auf mehrere Parzellen in Courteron, Gyé-sur-Seine und Neuville-sur-Seine. Jede wird als eigenständiger Ausdrucksort betrachtet. In Gyé-sur-Seine verleihen die sandigeren, kalkhaltigen Böden den Weinen zusätzliche Leichtigkeit und Salzigkeit.

Die wichtigste Rebsorte des Hauses ist Pinot Noir. Sie wächst an diesen Hängen, unweit der Bourgogne. Die Reben werden mit größter Sorgfalt und Rücksicht auf die Natur gepflegt; Erträge und Reife werden aufmerksam kontrolliert. Koji Nakada stellt dabei einen selten hohen Anspruch an sich selbst: Er verwendet ausschließlich Trauben von mindestens dreißig Jahre alten Reben, die Konzentration und Komplexität versprechen. Zusätzliche Laubarbeit sorgt für eine bessere Belüftung der Trauben, die von Hand gelesen werden. Diese beständige Sorgfalt im Weinberg ist der Schlüssel zu Trauben von höchster Qualität.

Vinifikation bei Champagne Nakada-Park

Die Vinifikation überträgt burgundischen Geist auf die Champagne und folgt dabei unverrückbaren Grundsätzen: eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang pro Cuvée. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihren eigenen Charakter zum Ausdruck zu bringen. Eingriffe werden auf das Nötigste beschränkt: behutsames Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts, natürliche Hefen und geringe Schwefelgaben bewahren die Reinheit der Frucht und des Terroirs.

Gärung und Ausbau erfolgen ausschließlich in Eichenfässern aus der Bourgogne, häufig in Barriques, die bereits für mehrere Jahrgänge verwendet wurden. So begleitet das Holz den Wein, ohne ihn zu dominieren. Anschließend reifen die Champagner lange auf der Hefe, was ihnen Spannung, Präzision und Tiefe verleiht. Alle werden als Brut Nature ohne Dosage oder mit äußerst geringer Dosage angeboten, damit die Klarheit der Frucht und die Frische des Kalkbodens zur Geltung kommen. Der Stil von Nakada-Park setzt auf Harmonie, Struktur und Bekömmlichkeit statt auf Üppigkeit oder unmittelbare Wirkung.

Die Cuvées von Champagne Nakada-Park

Vignes de Courteron, Brut Nature: Dieser Blanc de Noirs aus reinsortigem Pinot Noir stammt von den Hängen von Courteron, wo die Reben in kimmeridgischem Ton-Kalk-Boden wurzeln. Handlese, Vinifikation und Ausbau in Eichenfässern, keine Dosage: Alles trägt zur Präzision bei. Das subtile, raffinierte Bouquet offenbart Noten von Zitrone und Zitrusfrüchten mit einem Hauch Salzigkeit. Am Gaumen verbinden sich Spannung, Finesse und ein langer, kreidiger Nachhall. Die Cuvée wurde in wenigen Tausend nummerierten Flaschen erzeugt und Ende 2024 degorgiert. Sie begleitet Muscheln und Krustentiere auf wunderbare Weise.

Vignes de Gyé-sur-Seine, Brut Nature: Dieser Lagenwein stammt von einem Hang bei Gyé-sur-Seine mit sandigeren, kalkhaltigen Böden. Auch hier wächst Pinot Noir, der in Eichenfässern vinifiziert wird. Ohne Dosage erzeugt, im November 2024 degorgiert und auf etwa 1.700 Flaschen begrenzt, besticht er durch sein vielschichtiges Profil. Sein präzises Bouquet vereint Zitrone mit feinen, jodigen Anklängen an Krustentiere und einem Hauch Cassisblatt. Am Gaumen ist er äußerst präzise und beinahe zart, offenbart aber zugleich echte Komplexität und eine vibrierende Spannung, die die Handschrift des Weinguts erkennen lassen. Ein zurückhaltender und energiegeladener Champagne für die gehobene Küche.

Harmonie en Seine, Brut Nature: Diese Cuvée würdigt die Parzellen im Seine-Tal rund um Neuville-sur-Seine und den Weinberg L’Hermitage, der das Weingut seit 2022 bereichert. Ganz im Geist des Hauses aus Pinot Noir erzeugt, wird sie in burgundischen Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut, reift anschließend lange auf der Hefe und erhält vor ihrem Degorgierdatum keine Dosage. Ihrem Namen entsprechend strebt sie nach Harmonie und Ausgewogenheit: ein tiefgründiger, zurückhaltender und stimmiger Champagne mit ruhiger, präziser Stimme, der die Côte des Bar auf handwerkliche und sehr persönliche Weise zum Ausdruck bringt. Ein bemerkenswerter Lagenwein, an dem sich die ganze Finesse des kimmeridgischen Terroirs entdecken lässt.