Bordeaux

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Parker-Bewertung WA

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17 - 97

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Bewertung Bettane & Desseauve

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Fonroque 1998
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Rot
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Bordeaux | Saint Emilion

Fonroque 1998

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Lafon Rochet 1993
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Rot
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Bordeaux | Saint Estèphe

Lafon Rochet 1993

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Pavie 1996
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Rot
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Bordeaux | Saint Emilion

Pavie 1996

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Canon La Gaffelière 1983
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Rot
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Bordeaux | Saint Emilion

Canon La Gaffelière 1983

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Gruaud Larose 1981 - PROMO -5% !
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Rot
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Gruaud Larose 1985
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Bordeaux | Saint Julien

Gruaud Larose 1985

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Gruaud Larose 1985 - PROMO -10% !
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Bordeaux | Saint Julien

Gruaud Larose 1985 - PROMO -10% !

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Haut Batailley 1981 Magnum
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Bordeaux | Pauillac

Haut Batailley 1981 Magnum

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Balestard la Tonnelle 1959
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Balestard la Tonnelle 1959

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Barreyres 1964
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Bordeaux | Haut Médoc

Barreyres 1964

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Beychevelle 1968
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Beychevelle 1968

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Beychevelle 1968
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Beychevelle 1968

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Clos des Menuts 1991
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Clos des Menuts 1991

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Grand Barrail Lamarzelle Figeac 1985
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Grand Barrail Lamarzelle Figeac 1985

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Gruaud Larose 1944
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Gruaud Larose 1944

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Gruaud Larose 1957
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Gruaud Larose 1957

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La Garde 1942
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La Garde 1942

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Latour Martillac 1937
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Bordeaux | Pessac Léognan

Latour Martillac 1937

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Marquis de Terme 1973
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Marquis de Terme 1973

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Montbrun 1959
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Montbrun 1959

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Montrose 1959
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Montrose 1959

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Pape Clément 1968

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Pape Clément 1968

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Troplong Mondot 1985
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Troplong Mondot 1985

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Beauséjour Bécot 1988 - PROMO -5% !
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Beauséjour Bécot 1988 - PROMO -5% !

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Troplong Mondot 1988
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Troplong Mondot 1988

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Beychevelle 2008
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Beychevelle 2008

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Malartic Lagravière 2008
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Malartic Lagravière 2008

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Angélus 2019
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Angélus 2019

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Bellevue Mondotte 2021
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Bellevue Mondotte 2021

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La Pointe 2016
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La Pointe 2016

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Troplong Mondot 2010
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Troplong Mondot 2010

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Brane Cantenac 1975 - PROMO -10% !

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Tertre 2001
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Tertre 2001

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Léoville Barton 2009
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Bordeaux | Saint Julien

Léoville Barton 2009

138,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Grand Corbin 2009
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Rot
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Grand Corbin 2009

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Brane Cantenac 2010
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Brane Cantenac 2010

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Pavie 2014
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Originale Holzkiste – Verkauf per 12
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Bordeaux | Saint Emilion

Pavie 2014

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Lafite Rothschild 2016
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Lafite Rothschild 2016

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Evangile 2015
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Evangile 2015

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Lafite Rothschild 2015
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Rot
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Lafite Rothschild 2015

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Lafite Rothschild 2012
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Rot
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Lafite Rothschild 2012

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L'Arrosée 2006
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L'Arrosée 2006

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Eglise Clinet 2016
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Eglise Clinet 2016

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Brane Cantenac 1975
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Rot
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Brane Cantenac 1975

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Brane Cantenac 1975 - PROMO -10% !

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Calon Ségur 1976 - PROMO -10% !
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Calon Ségur 1976 - PROMO -10% !

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Canon 1973 - PROMO -15% !
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Canon 1973 - PROMO -20% !
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Rot
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Bordeaux | Saint Emilion

Canon 1973 - PROMO -20% !

115,20 € inkl. MwSt. pro Flasche 144,00 € inkl. MwSt. -20%
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Cap de Mourlin 1978 - PROMO -10% !
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Rot
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Bordeaux | Saint Emilion

Cap de Mourlin 1978

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Dauzac 1983
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Dauzac 1983

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Häufig gestellte Fragen zu den Bordeaux-Weinen

Die Rotweine von Bordeaux basieren hauptsächlich auf drei emblematischen Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Merlot dominiert deutlich am rechten Ufer, insbesondere in Saint-Émilion und Pomerol, wo er den Weinen Rundheit, Großzügigkeit und Aromen von reifen roten Früchten verleiht. Der Cabernet Sauvignon setzt sich am linken Ufer durch, insbesondere im Médoc und in Pessac-Léognan, und bringt Struktur, feste Tannine und eine gute Lagerfähigkeit mit. Der Cabernet Franc, mengenmäßig diskreter, spielt häufig eine wertvolle Rolle im Verschnitt und verleiht aromatische Finesse und Frische. Andere sekundäre Rebsorten wie Petit Verdot oder Malbec ergänzen die Bordeaux-Cuvées bisweilen.

Einen Bordeaux-Wein zu verschenken ist immer eine schöne Geste, sofern man die Wahl dem Geschmack des Empfängers und dem Anlass anpasst. Für einen Liebhaber kräftiger und lagerfähiger Weine empfehlen sich die großen Appellationen des Médoc wie Pauillac oder Saint-Estèphe, deren Jahrgänge 2016, 2018 oder 2020 besonders gelungen sind. Für jemanden, der rundere und bereits jetzt zugängliche Weine bevorzugt, ist ein Saint-Émilion Grand Cru oder ein Pomerol eine kluge Wahl. Wenn das Budget enger ist, sollten Sie die Satelliten-Appellationen wie Lalande-de-Pomerol oder die Côtes de Bordeaux nicht außer Acht lassen, die ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Schließlich wird ein Sauternes eines bestimmten Jahrgangs ein originelles und unvergessliches Geschenk für Liebhaber süßer Weißweine sein.

Ein großer roter Bordeaux verlangt nach einem Tisch, der ihm ebenbürtig ist. Die klassischsten und gelungensten Kombinationen bleiben rotes Fleisch: Ein gebratenes Lamm aus Pauillac zu einem Wein derselben Appellation ist eine legendäre Kombination, ebenso wie eine Entenbrust mit Steinpilzen zu einem Saint-Émilion Grand Cru. Hart- oder Halbhartkäse wie gereifter Comté oder alter Cantal harmonieren ebenfalls sehr gut mit den Tanninen aus Bordeaux. Zu älteren Weinen mit weicheren Tanninen empfehlen sich Schmorgerichte, ein Hasenpfeffer oder ein Rinderfilet im Teigmantel. Abenteuerlustige Liebhaber können auch die Kombination mit edlen Pilzen wie der schwarzen Trüffel erkunden, deren erdige Aromen in wundervoller Resonanz mit den holzigen und würzigen Noten der großen Bordeaux stehen.

Die Unterscheidung zwischen dem linken und dem rechten Ufer in Bordeaux ist grundlegend, um die Weinsstile der Region zu verstehen. Das linke Ufer vereint prestigeträchtige Appellationen wie den Médoc, Pauillac, Saint-Julien oder Margaux. Die Böden bestehen dort aus drainierenden Kiesböden, die ideal für den Cabernet Sauvignon sind und Weine mit Körper, Tannin und ausgezeichnetem Lagerpotenzial ergeben. Das rechte Ufer beherbergt Saint-Émilion, Pomerol oder Fronsac auf tonig-kalkhaltigen Terroirs, die dem Merlot besser entsprechen. Die Weine sind dort generell weicher, fruchtiger und früher zugänglich. Beide Ufer verkörpern zwei große Seelen des Bordeaux-Weinbaus, die sich gegenseitig ergänzen und gleichermaßen bemerkenswert sind.

Die Serviertemperatur ist ein Detail, das bei der Verkostung eines Bordeaux-Weins alles verändert. Ein junger, fruchtiger Bordeaux-Rotwein aus einer Einstiegsappellation profitiert davon, leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C serviert zu werden, um seine aromatische Frische zu bewahren. Für die großen Weine des Médoc oder von Saint-Émilion ist eine Temperatur von 17 bis 18 °C ideal: Sie ermöglicht es den Tanninen, sich harmonisch zu entfalten, ohne dass der Alkohol die Oberhand gewinnt. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Keller zu holen und den Wein, wenn er jung und strukturiert ist, 30 Minuten bis 1 Stunde zu dekantieren, um ihn zu belüften und seine Aromen vollständig zu entfalten. Vermeiden Sie es auf jeden Fall, einen Bordeaux im Sommer bei Raumtemperatur zu servieren, da dies die Aromen erdrücken und den Alkoholeindruck verstärken würde.

Die Lagerfähigkeit ist eine der bemerkenswertesten Eigenschaften der Bordeaux-Weine, sie variiert jedoch erheblich je nach Appellation, Château und Jahrgang. Die großen klassifizierten Crus des Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, sind die Könige der Langlebigkeit: Die besten Jahrgänge wie 2000, 2005, 2010 oder 2016 können sich 20 bis 40 Jahre lang bewahren und weiterentwickeln, bei den großen Crus sogar noch länger. Die Weine von Saint-Émilion und Pomerol, dominiert vom Merlot, erreichen ihren Höhepunkt in der Regel früher, zwischen 10 und 25 Jahren je nach Erzeuger. Die regionalen Bordeaux-Appellationen oder die Côtes de Bordeaux hingegen sind dazu gedacht, in ihrer Jugend genossen zu werden, idealerweise innerhalb von 5 bis 8 Jahren nach ihrem Jahrgang. Um die Lagerfähigkeit zu optimieren, ist ein Keller mit einer stabilen Temperatur zwischen 12 und 14 °C, licht- und vibrationsgeschützt, mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70 %, unerlässlich. Geduld bleibt die wichtigste Eigenschaft eines Bordeaux-Sammlers.

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