Bordeaux

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Jean Yves Millaire Volcelest 2020 blanc
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Weiß
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Blend Riesling Sauvignon
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Bordeaux | Vin de France

Jean Yves Millaire Volcelest 2020 blanc

26,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Gilette Crème de Tête 1947 - PROMO -15% !
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Bordeaux | Sauternes

Gilette Crème de Tête 1947 - PROMO -15% !

561,00 € inkl. MwSt. pro Flasche 660,00 € inkl. MwSt. -15%
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Suduiraut 1957 - PROMO -5% !
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Bordeaux | Sauternes

Suduiraut 1957 - PROMO -5% !

513,00 € inkl. MwSt. pro Flasche 540,00 € inkl. MwSt. -5%
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Larose Monteils 1959
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Bordeaux | Sauternes

Larose Monteils 1959

180,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Sigalas Rabaud 2005
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Bordeaux | Sauternes

Sigalas Rabaud 2005

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Rayne Vigneau 1989
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Bordeaux | Sauternes

Rayne Vigneau 1989

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Lafaurie Peyraguey 2013
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Bordeaux | Sauternes

Lafaurie Peyraguey 2013

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Smith Haut Lafitte 2009 blanc
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Bordeaux | Pessac Léognan

Smith Haut Lafitte 2009 blanc

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Doisy Vedrines 2015
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Doisy Vedrines 2015

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Filhot 2005 - PROMO -10% !
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Filhot 2005 - PROMO -10% !

37,80 € inkl. MwSt. pro Flasche 42,00 € inkl. MwSt. -10%
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Filhot 2007 - PROMO -10% !
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Filhot 2007 - PROMO -10% !

32,40 € inkl. MwSt. pro Flasche 36,00 € inkl. MwSt. -10%
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Filhot 2009
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Filhot 2009

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Yquem 2001
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100/100
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Yquem 2001

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Yquem 2015
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Yquem 2015

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Mémoires 1999 blanc 50cl
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Bordeaux | Cadillac

Mémoires 1999 blanc 50cl

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Mémoires 2001 blanc
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Bordeaux | Loupiac

Mémoires 2001 blanc 50cl

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Yquem 1991
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Yquem 1991 - PROMO -5% !

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Sigalas Rabaud 1999
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Sigalas Rabaud 1999

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Sigalas Rabaud 2010
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Sigalas Rabaud 2010

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Guiraud 2006
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Guiraud 2006

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Rayne Vigneau 1995
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Rayne Vigneau 1995

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Léandre Chevalier Séducteur 2021 blanc
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Léandre Chevalier Séducteur 2021 blanc

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Coutet 1970 Magnum
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Coutet 1970 Magnum

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Rieussec 2007
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Rieussec 2007

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Rabaud Promis 1975
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Rabaud Promis 1975

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C de Sec 2024 blanc
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C de Sec 2024 blanc

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Closiot 2024 blanc
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Closiot 2024 blanc

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Yquem 2003
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Originale Holzkiste – Verkauf per 1
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Yquem 2003 Magnum

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Rieussec 2018
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Rieussec 2018

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Filhot 1948
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Filhot 1948

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Climens 2006
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Climens 2006

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Filhot 1999
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Filhot 1999

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Yquem 2011
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Yquem 2011

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Bordeaux | Cérons

Galant 1935 - PROMO -10% !

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Bordeaux | Cérons

Galant 1935 - PROMO -5% !

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Myrat 2001
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Myrat 2001

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Clos Haut Peyraguey 2007
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Clos Haut Peyraguey 2007

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Clos Haut Peyraguey 1982
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Clos Haut Peyraguey 1982

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Bastor Lamontagne 1990 - PROMO -10% !
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Bastor Lamontagne 1990 - PROMO -10% !

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Coutet 1989
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Coutet 1989

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Coutet 2007
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Coutet 2007

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Fargues 1999
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Fargues 1999

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Lafaurie Peyraguey 1997
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Lafaurie Peyraguey 1997

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Rieussec 2007
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Rieussec 2007

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Yquem 1999
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Yquem 1999

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Carbonnieux 2015 blanc Magnum
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Bordeaux | Pessac Léognan

Carbonnieux 2015 blanc Magnum

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Yquem 1989
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 1989

456,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Smith Haut Lafitte 1995 blanc
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Bordeaux | Pessac Léognan

Smith Haut Lafitte 1995 blanc

102,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Yquem 1999
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 1999

324,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Doisy Daene 1990
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Bordeaux | Sauternes

Doisy Daene 1990

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Doisy Daene 2007
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Bordeaux | Sauternes

Doisy Daene 2007

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Das TOP Appellation aus Bordeaux
Häufig gestellte Fragen zu den Bordeaux-Weinen

Die Rotweine von Bordeaux basieren hauptsächlich auf drei emblematischen Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Merlot dominiert deutlich am rechten Ufer, insbesondere in Saint-Émilion und Pomerol, wo er den Weinen Rundheit, Großzügigkeit und Aromen von reifen roten Früchten verleiht. Der Cabernet Sauvignon setzt sich am linken Ufer durch, insbesondere im Médoc und in Pessac-Léognan, und bringt Struktur, feste Tannine und eine gute Lagerfähigkeit mit. Der Cabernet Franc, mengenmäßig diskreter, spielt häufig eine wertvolle Rolle im Verschnitt und verleiht aromatische Finesse und Frische. Andere sekundäre Rebsorten wie Petit Verdot oder Malbec ergänzen die Bordeaux-Cuvées bisweilen.

Einen Bordeaux-Wein zu verschenken ist immer eine schöne Geste, sofern man die Wahl dem Geschmack des Empfängers und dem Anlass anpasst. Für einen Liebhaber kräftiger und lagerfähiger Weine empfehlen sich die großen Appellationen des Médoc wie Pauillac oder Saint-Estèphe, deren Jahrgänge 2016, 2018 oder 2020 besonders gelungen sind. Für jemanden, der rundere und bereits jetzt zugängliche Weine bevorzugt, ist ein Saint-Émilion Grand Cru oder ein Pomerol eine kluge Wahl. Wenn das Budget enger ist, sollten Sie die Satelliten-Appellationen wie Lalande-de-Pomerol oder die Côtes de Bordeaux nicht außer Acht lassen, die ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Schließlich wird ein Sauternes eines bestimmten Jahrgangs ein originelles und unvergessliches Geschenk für Liebhaber süßer Weißweine sein.

Ein großer roter Bordeaux verlangt nach einem Tisch, der ihm ebenbürtig ist. Die klassischsten und gelungensten Kombinationen bleiben rotes Fleisch: Ein gebratenes Lamm aus Pauillac zu einem Wein derselben Appellation ist eine legendäre Kombination, ebenso wie eine Entenbrust mit Steinpilzen zu einem Saint-Émilion Grand Cru. Hart- oder Halbhartkäse wie gereifter Comté oder alter Cantal harmonieren ebenfalls sehr gut mit den Tanninen aus Bordeaux. Zu älteren Weinen mit weicheren Tanninen empfehlen sich Schmorgerichte, ein Hasenpfeffer oder ein Rinderfilet im Teigmantel. Abenteuerlustige Liebhaber können auch die Kombination mit edlen Pilzen wie der schwarzen Trüffel erkunden, deren erdige Aromen in wundervoller Resonanz mit den holzigen und würzigen Noten der großen Bordeaux stehen.

Die Unterscheidung zwischen dem linken und dem rechten Ufer in Bordeaux ist grundlegend, um die Weinsstile der Region zu verstehen. Das linke Ufer vereint prestigeträchtige Appellationen wie den Médoc, Pauillac, Saint-Julien oder Margaux. Die Böden bestehen dort aus drainierenden Kiesböden, die ideal für den Cabernet Sauvignon sind und Weine mit Körper, Tannin und ausgezeichnetem Lagerpotenzial ergeben. Das rechte Ufer beherbergt Saint-Émilion, Pomerol oder Fronsac auf tonig-kalkhaltigen Terroirs, die dem Merlot besser entsprechen. Die Weine sind dort generell weicher, fruchtiger und früher zugänglich. Beide Ufer verkörpern zwei große Seelen des Bordeaux-Weinbaus, die sich gegenseitig ergänzen und gleichermaßen bemerkenswert sind.

Die Serviertemperatur ist ein Detail, das bei der Verkostung eines Bordeaux-Weins alles verändert. Ein junger, fruchtiger Bordeaux-Rotwein aus einer Einstiegsappellation profitiert davon, leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C serviert zu werden, um seine aromatische Frische zu bewahren. Für die großen Weine des Médoc oder von Saint-Émilion ist eine Temperatur von 17 bis 18 °C ideal: Sie ermöglicht es den Tanninen, sich harmonisch zu entfalten, ohne dass der Alkohol die Oberhand gewinnt. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Keller zu holen und den Wein, wenn er jung und strukturiert ist, 30 Minuten bis 1 Stunde zu dekantieren, um ihn zu belüften und seine Aromen vollständig zu entfalten. Vermeiden Sie es auf jeden Fall, einen Bordeaux im Sommer bei Raumtemperatur zu servieren, da dies die Aromen erdrücken und den Alkoholeindruck verstärken würde.

Die Lagerfähigkeit ist eine der bemerkenswertesten Eigenschaften der Bordeaux-Weine, sie variiert jedoch erheblich je nach Appellation, Château und Jahrgang. Die großen klassifizierten Crus des Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, sind die Könige der Langlebigkeit: Die besten Jahrgänge wie 2000, 2005, 2010 oder 2016 können sich 20 bis 40 Jahre lang bewahren und weiterentwickeln, bei den großen Crus sogar noch länger. Die Weine von Saint-Émilion und Pomerol, dominiert vom Merlot, erreichen ihren Höhepunkt in der Regel früher, zwischen 10 und 25 Jahren je nach Erzeuger. Die regionalen Bordeaux-Appellationen oder die Côtes de Bordeaux hingegen sind dazu gedacht, in ihrer Jugend genossen zu werden, idealerweise innerhalb von 5 bis 8 Jahren nach ihrem Jahrgang. Um die Lagerfähigkeit zu optimieren, ist ein Keller mit einer stabilen Temperatur zwischen 12 und 14 °C, licht- und vibrationsgeschützt, mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70 %, unerlässlich. Geduld bleibt die wichtigste Eigenschaft eines Bordeaux-Sammlers.

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