Champagne Salon

Die Geschichte des Hauses Salon reicht bis in die frühen Jahre des 20. Jahrhunderts zurück, als Eugène-Aimé Salon begann, einige Flaschen Champagne für seinen persönlichen Genuss und seine Freunde herzustellen, und damit zum Wegbereiter des Blanc de Blancs wurde. Angesichts des großen Erfolgs etablierte sich das Haus Salon 1920 offiziell auf dem Markt, und 1928 fiel die Entscheidung, nur Jahrgangschampagner in den großen Jahren zu produzieren: Der Beginn der Legende Salon. Kenner warten sehnlichst auf die Veröffentlichung des nächsten Jahrgangs dieses Grand-Cru-Champagnes, der mindestens zehn Jahre im Keller gereift ist. Diese Cuvées sind einzigartig, sowohl in ihrer Persönlichkeit als auch in der Finesse, Eleganz und Reinheit, die beim Verkosten zum Ausdruck kommen. Nach dem Tod von Eugène-Aimé Salon wurden seine Ideen, seine Kreativität und seine Präzision von den nachfolgenden Generationen bewahrt, die den reinsten und hedonistischsten Ausdruck der Côte des Blancs bieten. Seit 1988 hat sich das Haus Salon mit dem Haus Delamotte zusammengetan, unter der Leitung der Groupe Laurent Perrier, die die Einzigartigkeit dieses großen Champagnes perpetuiert, der auf allen Sternerestaurant-Tischen vertreten ist.
Welch ein Glück wäre es, sich rühmen zu können, alle Jahrgänge des Champagne Salon verkostet zu haben: 1905, 1909, 1911, 1914, 1921, 1925, 1928, 1934, 1937, 1942, 1943, 1946, 1947, 1948, 1949, 1951, 1953, 1955, 1956, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 1977, 1999, 2002, 2004, 2006, 2007 und 2008 bis heute. Ein Traum für jeden Liebhaber großer Champagnes: Sie finden hier einige alte Jahrgänge, die sorgfältig aufbewahrt wurden und dank einer unglaublichen Lagerfähigkeit noch voller Frische und Lebendigkeit sind.

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