Champagne-Verkostung bei Maison Drappier

Verkostungsbericht aus dem Champagne-Haus Drappier vom 05.12.2019

Eine schöne Verkostung, bei der wir die Vielfalt der Böden in diesem Teil der Aube kennenlernen konnten: Geologisch ähneln sie eher denen des 50 km entfernten Chablis als denen der Marne.

Wein Nr. 1 – Champagne Drappier Clarevallis

• Der Name stammt von der Abtei Clairvaux (Clara Vallis)
• Cuvée: Pinot Noir (75 %), Chardonnay, Meunier
• Dosage: 4 g/l
• Sehr frisch, recht geradlinig und fruchtig, mit Anis und einem Hauch Bitterkeit

Wein Nr. 2 – Champagne Drappier Brut Nature

• In der Nase leicht pfeffrig, typisch für Pinot aus der Aube. Die Trauben sind gut ausgereift, was dem Wein Ausgewogenheit verleiht; seine Säure ist gut eingebunden

Wein Nr. 3 – Champagne Drappier Blanc de Blancs Signature

• Cuvée: 95 % Chardonnay, 5 % Pinot Blanc „Blanc Vrai“
• Dosage: 7 g/l
• Cremig, mit Zitrusnoten von Zitrone und floralen Anklängen. Im Abgang etwas bitter; die Dosage ist für die meisten Verkoster einen Hauch zu hoch

Wein Nr. 4 – Champagne Drappier Blanc de Blancs – Grand Cru – 2012

• 100 % Chardonnay
• Lange Hefelagerung auf Latten
• Dosage: 6 g/l
• In der Nase Gebäcknoten und Gewürze. Ein recht vollmundiger, komplexer Wein mit autolytischen Noten – eine der Flaschen, die an diesem Tag am besten schmeckten.

Wein Nr. 5 – Champagne Drappier Charles de Gaulle

• Cuvée: 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay
• Dosage: 7 g/l
• Pfeffrige, leicht pflanzliche Nase; am Gaumen rund und gut ausgewogen

Wein Nr. 6 – Champagne Drappier Grande Sendrée 2009

• Ein sehr besonderer Boden, da er von Erosion durchzogen ist. Der Name stammt von der Asche, die sich nach einem Brand an diesem Ort abgelagert hat.
• Cuvée: 55 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay
• Holzausbau + 9 Jahre Hefelagerung auf Latten
• Ein mineralischer Wein mit der Rundheit des Jahrgangs, sehr cremig und mit einem deutlich längeren Abgang als alle anderen Cuvées.

Wein Nr. 7 – Champagne Drappier Grande Sendrée Rosé 2008

• Ein Saignée-Rosé aus Pinot Noir mit einem Zusatz von Chardonnay!
• Am Gaumen rund, cremig und voller kleiner roter Früchte, mit schönem Abgang.

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