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Bourgogne
| Chablis
Vincent Dauvissat Chablis 2005
126650
Blanc
75cl
89/100
89/100
16.5/20
100% des vins
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Issu des sols kimméridgiens de Chablis, le Vincent Dauvissat Chablis 2005 est un vin blanc d’une élégance rare. Son nez marie fruits blancs et minéralité, sa bouche, vive et saline, séduit par sa longueur. Idéal pour une garde de 10 à 15 ans, il accompagne huîtres, coquillages et poissons raffinés.
Domaine Vincent Dauvissat
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Chablis, où le Chardonnay s’exprime avec une précision rare, façonné par trois générations de savoir-faire.
- Terroir : Les sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, confèrent aux vins une minéralité crayeuse et une tension caractéristique, typique des grands Chablis.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne, sans excès, pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, dans un style à la fois élégant et structuré.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2005
- À l’œil : Une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, aux reflets argentés qui trahissent sa vivacité et son équilibre.
- Au nez : Des arômes de pomme reinette et de poire Williams s’entrelacent à des notes de fleur d’acacia, avant de laisser place à une touche saline et une minéralité pierre à fusil, signature des grands terroirs chablisiens.
- En bouche : Une attaque soyeuse précède une tension vibrante, où la minéralité crayeuse se mêle à une acidité précise, prolongée par une finale saline et d’une longueur remarquable.
À servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne, pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2005
Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, offrant des vins d’une grande concentration tout en conservant une fraîcheur minérale caractéristique.
- Potentiel de garde : Ce vin peut encore se bonifier pendant 5 à 10 ans, à condition d’être conservé dans des conditions idéales (température stable entre 12 et 14°C, à l’abri de la lumière).
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Un domaine familial ancré dans les coteaux de Chablis, où le Chardonnay s’exprime avec une précision rare, façonné par trois générations de savoir-faire.
- Terroir : Les sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, confèrent aux vins une minéralité crayeuse et une tension caractéristique, typique des grands Chablis.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne, sans excès, pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, dans un style à la fois élégant et structuré.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2005
- À l’œil : Une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, aux reflets argentés qui trahissent sa vivacité et son équilibre.
- Au nez : Des arômes de pomme reinette et de poire Williams s’entrelacent à des notes de fleur d’acacia, avant de laisser place à une touche saline et une minéralité pierre à fusil, signature des grands terroirs chablisiens.
- En bouche : Une attaque soyeuse précède une tension vibrante, où la minéralité crayeuse se mêle à une acidité précise, prolongée par une finale saline et d’une longueur remarquable.
À servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne, pour en révéler toute la complexité.
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Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, offrant des vins d’une grande concentration tout en conservant une fraîcheur minérale caractéristique.
- Potentiel de garde : Ce vin peut encore se bonifier pendant 5 à 10 ans, à condition d’être conservé dans des conditions idéales (température stable entre 12 et 14°C, à l’abri de la lumière).
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