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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021
Le Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021, issu des sols kimméridgiens, est un vin blanc sec d’une élégance rare. Fermenté en cuve et en fûts, il allie minéralité crayeuse et notes d’agrumes. Parfait avec fruits de mer ou fromages affinés, c’est un grand cru de garde.
Domaine Vincent Dauvissat
Héritier d’une tradition familiale ancrée dans les coteaux de Chablis, ce domaine incarne l’exigence d’un terroir d’exception et la maîtrise d’une vinification respectueuse.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les sols kimméridgiens de l’appellation Chablis Grand Cru, où le calcaire et les fossiles marins sculptent la minéralité des vins.
- Vinification : Fermentation en cuves et en fûts de chêne usagés, pour une expression pure du Chardonnay, entre tension et élégance.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : Arômes de fleur blanche et de citron vert s’entrelacent à des notes de pierre à fusil, de coquillage et d’une touche saline, rappelant les embruns marins.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, où persiste une élégance discrète.
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et tension minérale s’exprime avec une rare précision.
- Potentiel de garde : À conserver 10 à 15 ans en cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière, pour laisser le temps au vin de déployer sa complexité.
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Héritier d’une tradition familiale ancrée dans les coteaux de Chablis, ce domaine incarne l’exigence d’un terroir d’exception et la maîtrise d’une vinification respectueuse.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les sols kimméridgiens de l’appellation Chablis Grand Cru, où le calcaire et les fossiles marins sculptent la minéralité des vins.
- Vinification : Fermentation en cuves et en fûts de chêne usagés, pour une expression pure du Chardonnay, entre tension et élégance.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021
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