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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
Le Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021, issu de vignes de 50 ans, révèle des arômes d’agrumes, de silex et de vanille. En bouche, minéralité tendue, texture soyeuse et finale saline. Un vin de garde (2029-2075), idéal avec huîtres ou poissons nobles.
Domaine René et Vincent Dauvissat
Un domaine familial ancré au cœur de Chablis, où l’héritage se transmet dans le respect du terroir et l’exigence des grands vins.
- Terroir : Sols kimméridgiens crayeux, porteurs de l’appellation Chablis Grand Cru, façonnant des vins d’une minéralité vibrante et d’une précision rare.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne maîtrisé, pour une expression pure du Chardonnay, entre tension et élégance soyeuse.
Notes de dégustation du vin Domaine René et Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021
À l’œil : Robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, aux reflets argentés trahissant une texture soyeuse et une matière dense.
Au nez : Arômes d’agrumes confits – orange amère et zeste de citron – s’entrelacent à des notes de pomme mûre et de poire Williams, avant de laisser place à une touche minérale de silex et une pointe vanillée, discrète et raffinée.
En bouche : Attaque ample et généreuse, portée par une acidité vive et une tension crayeuse, qui guide le vin vers une finale longue, saline et d’une pureté remarquable.
Servir entre 12 et 14°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une fraîcheur minérale et une concentration rare, où l’équilibre entre maturité et tension s’exprime avec une élégance singulière.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2075 dans des conditions optimales (cave fraîche, à l’abri de la lumière et des vibrations).
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Un domaine familial ancré au cœur de Chablis, où l’héritage se transmet dans le respect du terroir et l’exigence des grands vins.
- Terroir : Sols kimméridgiens crayeux, porteurs de l’appellation Chablis Grand Cru, façonnant des vins d’une minéralité vibrante et d’une précision rare.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne maîtrisé, pour une expression pure du Chardonnay, entre tension et élégance soyeuse.
Notes de dégustation du vin Domaine René et Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021
À l’œil : Robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, aux reflets argentés trahissant une texture soyeuse et une matière dense.
Au nez : Arômes d’agrumes confits – orange amère et zeste de citron – s’entrelacent à des notes de pomme mûre et de poire Williams, avant de laisser place à une touche minérale de silex et une pointe vanillée, discrète et raffinée.
En bouche : Attaque ample et généreuse, portée par une acidité vive et une tension crayeuse, qui guide le vin vers une finale longue, saline et d’une pureté remarquable.
Servir entre 12 et 14°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
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Un millésime marqué par une fraîcheur minérale et une concentration rare, où l’équilibre entre maturité et tension s’exprime avec une élégance singulière.
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