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Haut Brion 1991
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Château Haut-Brion 1991, joyau des graves de Pessac-Léognan, assemble Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Élevé en fûts de chêne, il révèle des notes de fruits noirs, cuir et épices. Bouche soyeuse, tanins fondus et minéralité crayeuse. Parfait jusqu’en 2025 avec viandes rouges ou fromages.
Niché au cœur de Pessac-Léognan, ce domaine historique incarne l’excellence bordelaise depuis le XVIe siècle, alliant tradition familiale et innovation sous l’égide des Domaines Clarence Dillon.
- Terroir : Graves profondes et argilo-graveleuses, un sol unique qui confère aux vins une minéralité crayeuse et une élégance rare.
- Vinification : Assemblage méticuleux de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, élevé en fûts de chêne français pour une structure soyeuse et une complexité aromatique.
Notes de dégustation du vin Château Haut-Brion Rouge 1991
À l’œil – Une robe rouge grenat aux reflets tuilés, d’une densité veloutée, trahissant plus de trois décennies de patience et de raffinement.
Au nez – D’abord des notes de mûre sauvage et de cassis confit, suivies d’une touche de cuir vieilli, de tabac blond et d’une subtile pointe de graphite, comme un souffle minéral venu des graves.
En bouche – Une texture onctueuse et tendue, où les tanins fondus épousent une acidité vive, portée par des arômes de réglisse, de cèdre et une finale saline, longue et persistante.
À servir entre 16 et 18°C, dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 1991
Un millésime marqué par des défis climatiques, où la rigueur du vigneron a su tirer parti d’un été chaud pour offrir un vin d’une maturité précoce et d’une élégance rare.
- Potentiel de garde : À son apogée aujourd’hui, ce vin peut encore se bonifier jusqu’en 2030, à condition d’être conservé dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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