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Château Haut-Brion 1991, Juwel der Graves von Pessac-Léognan, vereint Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. In Eichenfässern gereift, offenbart er Noten von dunklen Früchten, Leder und Gewürzen. Seidiger Gaumen, geschmeidige Tannine und kalkige Mineralität. Ideal bis 2025 zu rotem Fleisch oder Käse.

Château Haut-Brion
Eingebettet im Herzen von Pessac-Léognan, verkörpert dieses historische domaine seit dem 16. Jahrhundert die bordelaisische Exzellenz und vereint Familientradition und Innovation unter der Ägide der Domaines Clarence Dillon.
- Terroir : Tiefe und tonig-kiesige Graves, ein einzigartiger Boden, der den Weinen eine kalkige Mineralität und seltene Eleganz verleiht.
- Vinifikation : Sorgfältiges Assemblage aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, in französischen Eichenfässern gereift für eine seidige Struktur und aromatische Komplexität.

Verkostungsnotizen des Weins Château Haut-Brion Rouge 1991

Im Auge – Ein granatrot gefärbtes Gewand mit ziegelroten Reflexen von samtiger Dichte, das mehr als drei Jahrzehnte Geduld und Verfeinerung verrät.
In der Nase – Zunächst Noten von wilder Brombeere und eingekochter Schwarzer Johannisbeere, gefolgt von einem Hauch alten Leders, hellem Tabak und einer subtilen Spur Graphit, wie ein mineralischer Hauch aus den Graves.
Am Gaumen – Eine geschmeidige und gespannte Textur, bei der die geschmolzenen Tannine eine lebhafte Säure umschließen, getragen von Aromen von Lakritze, Zeder und einem salzigen, langen und anhaltenden Abgang.
Zwischen 16 und 18 °C servieren, in einem Bordeauxglas, um die volle Komplexität zu entfalten.

Jahrgang 1991

Ein Jahrgang, geprägt von klimatischen Herausforderungen, bei dem die Sorgfalt des Winzers einen heißen Sommer zu nutzen wusste, um einen Wein von früher Reife und seltener Eleganz hervorzubringen.
- Reifepotenzial : Derzeit auf seinem Höhepunkt, kann dieser Wein sich bis 2030 noch weiterentwickeln, vorausgesetzt er wird unter optimalen Bedingungen gelagert (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).

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