Ramonet Bâtard Montrachet 2021
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Issu des sols argilo-calcaires de Bâtard-Montrachet, le Ramonet Grand Cru 2021 du Domaine Ramonet est un Chardonnay élevé en fûts de chêne. Il dévoile des arômes de pêche et d’agrumes, une minéralité saline et une bouche soyeuse. À savourer à partir de 2026 avec homard ou volailles truffées.
Pilier de la Bourgogne blanche, ce domaine familial incarne depuis près d’un siècle l’excellence des grands terroirs de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et marneux des Grands Crus de la Côte de Beaune, où le Chardonnay exprime une minéralité crayeuse et une profondeur unique.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne, respect des cycles naturels et recherche d’une pureté aromatique sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Ramonet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021
À l'œil – Robe dorée aux reflets verts, d’une densité soyeuse et d’un éclat cristallin qui annonce une matière généreuse.
Au nez – Arômes de pêche blanche et de citron confit s’entrelacent à des notes de brioche toastée et de fleurs d’acacia, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la minéralité du terroir.
En bouche – Texture onctueuse et tendue, portée par une acidité vive et une salinité crayeuse qui s’étire en une finale longue et précise, où se mêlent épices douces et fruits mûrs.
À servir entre 12 et 14°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et tension minérale confère à ce Grand Cru une structure idéale pour la garde.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à conserver dans une cave à température stable (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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