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Benoît Déhu La Rue des Noyers blanc de noirs Brut Nature 2015
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Der Benoît Déhu La Rue des Noyers Blanc de Noirs Brut Nature 2015 (Fossoy, Vallée de la Marne) ist ein Champagne aus 100 % Pinot Meunier. Im Fass ohne malolaktische Gärung vinifiziert, überzeugt er mit kreidiger Mineralität und Noten getrockneter Birne. Sein lebhafter, seidiger Geschmack passt zu Meeresfrüchten und gereiftem Käse.
Ein in Fossoy verwurzeltes Familienweingut, auf dem die Reben seit Generationen mit dem Kalkboden im Einklang stehen.
– Terroir: Kreideböden des Vallée de la Marne, Ursprung eines außergewöhnlichen Pinot Meunier, geprägt von gemäßigtem Klima und sonnenexponierten Hängen.
– Vinifikation: Handwerklich und behutsam, mit Fässern aus heimischer Eiche und langer Reifung, für Schaumweine von mineralischer Reinheit.
Verkostungsnotizen zum Wein Benoît Déhu La Rue des Noyers blanc de noirs Brut Nature 2015
Im Glas: Goldene Farbe mit grünen Reflexen, seidiger Textur und kristallinem Glanz, wie ein Kalkstein, der im Licht aufleuchtet.
In der Nase: Aromen reifer Williamsbirne, sonnengetrockneter Kräuter und Lindenblüten sowie ein salziger Hauch, der an Meeresluft erinnert, die von den Winden der Marne herangetragen wird.
Am Gaumen: Lebhafter, präziser Auftakt mit straffer Säure und kreidiger Mineralität, gefolgt von einem langen, eleganten Abgang, in dem sich Trockenfrüchte und milde Gewürze verbinden.
Bei 8 bis 10 °C in einer hohen Flöte servieren, um seine Frische und Aromen zu bewahren.
Jahrgang 2015
Ein Jahrgang mit großzügiger Reife, in dem die Sommerwärme die Frucht konzentrierte, ohne die mineralische Spannung zu beeinträchtigen.
– Lagerpotenzial: 8 bis 10 Jahre; kühl (12–14 °C) und lichtgeschützt im Keller lagern.
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