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Clément Perseval 1er cru Blanc de Blancs Extra Brut Magnum
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Von den Kreideböden in Chamery stammt der Clément Perseval 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Magnum, eine Cuvée aus 100 % Chardonnay. Dieser Extra Brut-champagne begeistert mit Frische, Mineralität und Zitrusaromen. Ideal zu Meeresfrüchten oder Käse – jetzt oder innerhalb der nächsten 5 bis 8 Jahre genießen.
Ein in Chamery verwurzeltes Familienweingut, auf dem der Respekt vor dem Terroir und die Weitergabe handwerklichen Könnens jede Cuvée prägen.
- Terroir: Als Premier Cru klassifizierte Kreideböden der Montagne de Reims, auf denen der Chardonnay unter kühlen Bedingungen mit mineralischem Charakter gedeiht.
- Vinifikation: Natürliche Methoden, geduldiger Ausbau und Extra-Brut-Dosage, um die Reinheit und Spannung der Frucht zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Clément Perseval 1er cru Blanc de Blancs Extra Brut Magnum
Im Glas – Blassgoldene Farbe von kristalliner Klarheit, belebt von einer feinen, anhaltenden Perlenkette, wie ein Seidenschleier über Stein.
In der Nase – Aromen weißer Blüten (Weißdorn, Akazie), gefolgt von Noten kandierter Zitrusfrüchte (Zitronenschale, rosa Grapefruit), einem Hauch gerösteter Brioche und salziger Mineralität, die an die Kreidefelsen von Chamery erinnert.
Am Gaumen – Seidige, straffe Textur mit lebendiger, präziser Säure. Die Frische weißfleischiger Früchte verbindet sich mit kreidiger Mineralität zu einem langen, salzigen Abgang von zurückhaltender Eleganz.
Zwischen 10 und 12 °C in einer champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann.
Jahrgang 2017/2018
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife: Kühle Nächte und sommerliche Wärme ließen die Trauben eine für diesen Blanc de Blancs ideale Aromenkonzentration erreichen.
- Lagerpotenzial: 8 bis 10 Jahre; in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern.
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