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Clément Perseval Chamery 1er cru Magnum
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Von den Kreidehängen in Chamery (Premier Cru) stammt der Clément Perseval Chamery 1er Cru Magnum, ein champagne ohne Jahrgang. Die Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zeigt Fruchtaromen und kreidige Mineralität, unterstrichen durch eine Extra-Brut-Dosage. Am Gaumen halten sich seidige Textur, lebendige Frische und feine Perlage präzise die Waage. Ideal zu Austern oder edlem Fisch; 3 bis 5 Jahre lagerfähig.
Im Herzen von Chamery, einem Premier-Cru-Dorf der Montagne de Reims, gelegen, bewahrt dieses Familienweingut ein weinbauliches Erbe, in dem der Respekt vor dem Terroir und der Wagemut beim Einsatz heimischer Hefen gleichermaßen zählen.
- Terroir : Kreide- und Kalkböden von Chamery, der Wiege großer Champagner der Montagne de Reims. Hier prägen Höhenlage und Ausrichtung Weine mit lebendiger Mineralität.
- Vinifikation : Traditionelle Methode, die Geduld und Präzision vereint, mit Gärung durch natürliche Hefen, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs hervorzubringen.
Verkostungsnotizen zum Champagne Clément Perseval Chamery 1er Cru Magnum
- Im Glas : Goldene Farbe mit hellen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlenkette, wie Seidenspitze vor kreidigem Hintergrund.
- In der Nase : Frische kandierter Zitrusfrüchte (rosa Grapefruit, Limette), die sich zu Noten von weißem Pfirsich und Akazienblüten entfaltet, bevor sie einem salzigen, mineralischen Akzent weicht – dem Markenzeichen der Böden von Chamery.
- Am Gaumen : Lebendiger, seidiger Auftakt mit präziser Säure und eleganten Konturen. Kreidige Mineralität und ein Hauch gerösteter Haselnuss führen in einen langen, salzigen und straffen Abgang.
Zwischen 8 und 10 °C in einer Champagne-Flöte oder einem Bourgogne-Weißweinglas servieren, um seine Komplexität voll zur Geltung zu bringen.
Ohne Jahrgang
Diese Cuvée wird mit Reserveweinen aus den Ernten 2017 und 2018 assembliert und verkörpert die Ausgewogenheit und Beständigkeit des Perseval-Stils: Die Frische kühler Jahre trifft auf die Reife großzügigerer Jahrgänge.
- Lagerpotenzial : Schon jetzt wegen seiner strahlenden Frucht genießen oder 3 bis 5 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) lichtgeschützt lagern, damit sich seine mineralischen Nuancen entfalten.
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