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Les Monts Fournois Ay Grand Cru Vallée 2014
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Der Champagne Aÿ Grand Cru Vallée 2014 von Domaine Les Monts Fournois ist ein Blanc de Noirs Extra Brut von den Kreideböden in Aÿ. Nach acht Jahren Hefelager zeigt er Aromen frischer Blüten und roter Früchte, unterstrichen von kreidiger Mineralität. Sein lebhafter Gaumen verbindet bei minimaler Dosage (3 g/l) Ausgewogenheit und Präzision. Er lässt sich weitere 5 bis 10 Jahre lagern und passt zu Austern und gegrilltem Fisch.
Im Herzen der Montagne de Reims gelegen, verbindet dieses Familienweingut Tradition und Präzision, um den Charakter der großen Terroirs der Champagne zu zeigen.
- Terroir : Kreide- und Kalkböden an den Hängen von Aÿ, einem emblematischen Grand Cru der Vallée de la Marne, wo sich die Mineralität elegant entfaltet.
- Vinifikation : Sorgfältige Methode, lange Hefereifung und minimale Dosage, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Les Monts Fournois Aÿ Grand Cru Vallée 2014
- Im Glas : Goldene Farbe mit leuchtenden Reflexen und einer Kette feiner, anhaltender Perlen, die eine seidige Textur und schöne Reife ankündigen.
- In der Nase : Ein duftiges Bouquet, in dem sich die Frische weißer Blüten, die Zartheit reifer roter Früchte sowie pfeffrige und minzige Akzente verbinden. Den Abschluss bilden Noten von Feuerstein und rauchiger Kreide, die mineralische Signatur des Terroirs von Aÿ.
- Am Gaumen : Voller, strukturierter Auftakt mit lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, die dem Wein bemerkenswerte Spannung verleiht; der lange, salzige Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Ausgewogenheit.
Bei 9 bis 11 °C in einer Flöte für champagne oder einem Weißweinglas servieren, um seine Aromen hervorzuheben.
Jahrgang 2014
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife und bewahrter Frische, ideal für Liebhaber großzügiger und zugleich präziser Champagner.
- Lagerpotenzial : Weitere 5 bis 10 Jahre; unter optimalen Bedingungen lagern (gleichbleibende Temperatur, lichtgeschützt).
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