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Les Monts Fournois Chouilly Grand Cru Côte NV de Luxe
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Dieser Champagne Grand Cru aus Chouilly besteht zu 100 % aus Chardonnay und reift 53 Monate auf der Hefe. Seine Zitrus- und weißen Blütennoten sowie seine salzige Mineralität passen zu gebratener Foie gras oder Schalentieren. Eine präzise, elegante Cuvée.
Ein in Ludes verwurzeltes Familienweingut, in dem die Kunst der Champagne durch außergewöhnliche Terroirs und sorgfältige Vinifikation zum Ausdruck kommt.
– Terroir: Grand-Cru-Weinberge in Chouilly an der Côte des Blancs, deren Kreideböden die mineralische Eleganz des Chardonnay prägen.
– Vinifikation: Strenge Auswahl der Partien, lange Hefereifung und präzise Dosage, um die Reinheit der Rebsorte hervorzuheben.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Les Monts Fournois Chouilly Grand Cru Côte NV de Luxe
Im Glas: Helles Gold mit grünen Reflexen, seidiger Klarheit und beinahe fließender Textur.
In der Nase: Aromen kandierter Zitrusfrüchte (rosa Grapefruit, Limette) und weißer Blüten (Weißdorn, Akazie), dazu frische Minze und ein salziger Hauch, der an Meeresgischt erinnert.
Am Gaumen: Lebhafter, straffer Auftakt mit kristallklarer Säure und kreidiger Mineralität, gefolgt von einem langen, anhaltenden Abgang, in dem milde Gewürze und salzige Frische zusammenfinden.
Bei 8 bis 10 °C in einer schmalen Flöte für Champagne servieren, um die Aromen zu bündeln.
Jahrgang: ohne Jahrgang
Eine Cuvée, deren Assemblage den Charakter des Terroirs von Chouilly verkörpert; jede Partie wird nach Ausgewogenheit und Präzision ausgewählt.
– Lagerpotenzial: Wegen seiner Frische schon jetzt genießen oder 3 bis 5 Jahre in einem kühlen, lichtgeschützten Keller lagern, damit sich komplexere Noten entwickeln.
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