Marc Soyard La Cras Bougogne 2023 Rotwein
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Marc Soyard Bourgogne 2023 rouge, von den Kalksteinhängen von Dijon. Biodynamischer Pinot Noir mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und kalkiger Mineralität. Im Fass gereift, mit seidiger Textur und salzigem Abgang. Ideal für 3–5 Jahre Lagerung, zu Fleischgerichten oder gereiften Käsesorten.
Eingebettet in die Hänge von Plombières-lès-Dijon, verkörpert dieses Familienweingut die Verbindung zwischen burgundischer Tradition und moderner Weinbaukunst.
- Terroir : Die kalkigen und kalkhaltigen Böden der Coteaux de Dijon, geprägt von einem kontinentalen Klima, verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und natürliche Eleganz.
- Vinifikation : Ein biodynamischer Ansatz, manuelle Lese und eine geduldige Reifung in Barriques offenbaren die Reinheit des Pinot Noir, ohne jegliches Kunstmittel.
Im Glas: ein tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
In der Nase: Aromen von Sauerkirsche, wilder Brombeere und Veilchen, ergänzt durch einen Hauch von Lakritze und eine subtile, kalkige Salzigkeit.
Am Gaumen: ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von seidigen Tanninen und einer gespannten Mineralität, mit einem langen und salzigen Abgang.
Bei 14 bis 16 °C servieren, in einem verre à Bourgogne, um die Komplexität voll zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang, der durch eine ausgewogene Reife geprägt ist, bei dem Frische und Konzentration harmonisch zusammenwirken.
- Reifepotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen, feuchten und lichtgeschützten Keller aufbewahren.
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