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Marc Soyard La Cras Bougogne 2023 Rot
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Marc Soyard Bourgogne 2023 Rot, aus den Kalksteinhängen von Dijon. Biodynamischer Pinot Noir mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und kreidiger Mineralität. Im Fass gereift, seidiger Textur und salzigem Abgang. Ideal für 3–5 Jahre Lagerung, zu Fleisch oder gereiften Käsesorten.
Eingebettet in die Hänge von Plombières-lès-Dijon, verkörpert dieses familiengeführte domaine das Bündnis zwischen burgundischer Tradition und modernem Weinbau.
- Terroir : Die kreide- und kalkhaltigen Böden der Coteaux de Dijon, geprägt von einem kontinentalen Klima, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und eine natürliche Eleganz.
- Vinifikation : Ein biodynamischer Ansatz, manuelle Lese und eine geduldige Reife in Barriques enthüllen die Reinheit des Pinot Noir, ganz ohne Kunstgriffe.
Im Auge: ein tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
In der Nase: Aromen von Sauerkirsche, wilder Brombeere und Veilchen, aufgefrischt durch eine Note Lakritze und eine subtile kreidige Salzigkeit.
Am Gaumen: ein lebhafter und präziser Auftakt, getragen von seidigen Tanninen und einer gespannten Mineralität, mit einem langen und salzigen Abgang.
Zwischen 14 und 16 °C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um die Komplexität optimal zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang, der durch eine ausgewogene Reife geprägt ist, bei dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander verbunden sind.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen und feuchten Keller, lichtgeschützt aufbewahren.
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